Чатни из крыжовника.

[magari]

Крыжовник перебрать, удалить хвостики и плодоножки. Желательно надколоть каждый иглой. Но если спелый – необязательно.
В таз налить на дно стакан воды, высыпать ягоды, посыпать сахаром, варить на медленном огне, снимая пенку примерно час. Затем добавить все приправы и варить ещё 1,5 часа. НО! ВНИМАНИЕ! Это время варки относится только к толстостенным ягодам! Для тонкостенных общее время варки нужно сократить время как минимум на треть! Что должно получиться в итоге: текучий, но тягучий соус, со шкурочками вываренными, но не ву смерть.
Для оч тонкостенных сортов осмелюсь порекомендовать желирующий сахар. Иначе рискуете получить жидкую консистенцию с шелупайками.
Из этого кол-ва получилось 5 пол литровых баночек соуса. Я закатала в стерилизованные под железную крышку.
Сё.
Приятного, дарлинги ;)

[Славка]

Опечатка в теме. Пробел забыла "Чат ни из крыжовника"

:)))

[no name]

а кожицу не надо вылавливать? прям так соус со шкурками?

[magari]

No name, шкурочки увариваются, оч вкусно получается ;)

[Будаўнік]

Всё,Магаш,
буду в магазе вместе с сацебели искать индусский,
или наш на крайний случай,чатни.
Бо,лю я это дело к свежезажа мя

[magari]

Будаўнік, я ещё и из красной смородины сделала ;) Ага, к мясу - обожаю!

[Zlusya]

Сделала (итого на 2 банки из-под горчицы), не клала лук, ибо мне лук в этом рецепте показался лишним. Кажется, удалось поймать вот этот кисло-сладкий вкус. Но. мне не хватает остроты(вкусы-запахи- все ок). Придумала положить туда очень острый перец, но варенье-соус стало пригорать. Поэтому положу ща перец прямо в банку и на водяную баню. Вечером придет муж - послушаем че скажет :)))

[Oksik]

Zlusya, и чем закончилась данная история? :)