бараньи рёбрышки

[magari]

Выгружаем всё, что понадобится на стол.
http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/thumb_1351c314a6d82f7.jpg (http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/1351c314a6d82f7.jpg)

Рёбра солим, перчим. Ягоды слегка давим удобным для себя способом. Я размяла в ступке.
Засовываем ягоды во все надрезы. Посыпаем розмарином. Заливаем соусом. У меня на это кол-во ушло где-то треть банки в 260 мл.
http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/thumb_1351c314aadd8df.jpg (http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/1351c314aadd8df.jpg)

Накрыть плёнкой или фольгой и отправить в холодильник на ночь. Если сильно хочется съесть в этот день, то достаточно подержать часа 4 в тепле в этом маринаде.

Духовку предварительно раскочегарить до 200 градусов.
Достаём рёбра, отряхиваем ягоды. Жарим на сильно раскалённой сковороде целым куском на паре ложек ОМ. До румяности.
http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/thumb_1351c314b059787.jpg (http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/1351c314b059787.jpg)

Отправить в духовку не больше чем на 10 минут.
Достать. Прикрыть фольгой, дать отдохнуть минут пять.
Я люблю к мясу много зелени. Поэтому быстренько сварганила салатеГ: шпинат, руккола, салатные листья, черри половинками, копчёная моцарелла, соль, ЧСМП, масло кедровых орехов.
Подаём.
http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/thumb_1351c314b8e5985.jpg (http://www.domsovetov.by/imagehosting/2013/06/20/1351c314b8e5985.jpg)

Приятного аппетита, дарлинги!;)

[Zlusya]

мм... как хорошо, что я сюда сытая заглянула, иначе залила бы слюной клавиатуру

[sergN]

магаша..извини..
слюной не изошел.
уже опробовал новую сковороду. типа с керамикой.
залил всё нахрен сливовицей. сижу и удивляюсь вашему утонченному вкусу..копченая моцарелла.
не. тока свежее. копченое-это зимой.!!!!!!!
и это не совсем ребра..вернее совсем не ребра.
этих мясников надо повесить нахер..
я таких частей , которые на фото-не знаю.
среднее между аушвицем и гуантанамо. (pro e contra juda)
я не про блюдо...баранину люблю (жена не любит-я втихаря балуюсь)
просто сволочи-так барашка худобить , что на фото его жалко...

[magari]

sergN, ты чой-то? нормальные рёбра. вкусно шопипец. баранину беру тока у проверенного мясника. и в этот раз не подвёл.
насчёт копчёной моцареллы - а ты попробуй. офигительно в салат из свежих овочей аромат дыма. ни разу не согласна, что копчёнка тока зимой. сезон копчения в самом разгаре.;)
и это не совсем ребра..вернее совсем не ребра.
ты все фотки смотрел или тока последнее? ;)

[sergN]

magari, я не про вкус..он его морил голодом?
мясо куда дел? или он его малекнького упс и задавил?
ну трохи на 1 и2 есть..мяска..
бля..ну то тощий..ну..екрный..скажи мяснику - ....а..не говори ничего.

[Oksik]

красотища :)
у папы моего есть фирменный рецепт приготовления бараньих ребрышек под медом.... рекомендую на досуге побаловаться таким приготовлением :) ничего не маринуется. Просто тушится в специях и поливается медом...

[sergN]

Oksik, девочки,
свежее не маринуют.
свежее просто едят. даже недожаренное. иногда особо опьяненные запахом крови едят сырое.
не встречали? ..ну...так вы многое пустили. у вас всё впереди..
а вот с магазина..есть процедура созревания мяса. тут уж время.

[Oksik]

sergN, я и не писала о маринаде! :) да и ребрышки когда-то были домашние...

[magari]

есть процедура созревания мяса
само собой. есть. всё с этим делом ок у мясника. ну и сутки в маринаде.
заметь про время запекания. после такого режима течёт розовый сок. пережареное не ем.
про ненаетого барашка я ж вроде упомянула в рецебте, что оч молоденький. хотела бы иное - тык рядом лежало. мне не хотелось такое.

[sergN]

нормально...
буду по утрам к тебе сюда заходить.
сижу жую гречку и запиваю слюной от твоего барашка. симбиоз!
(а потом кто-то сомневается , что мужики любят глазами)..не, не только
у меня товарищ , когда рассказывает про убой свиньи- он слюни глотает...мы ржем...