На вашем месте я бы делал металлом. Только он наверно не "профиль", а обычный софит металлический. Максимально гармонично с материалом кровли и обшивкой дымохода.

а я голосую за Софит :)

Поддерживаю.
Соффит не нужно ничем периодически обрабатывать. Он не ржавеет. А главное - его предназначение именно для целей подшивы и вентиляции подкровельного пространства, благодаря имеющимся отверстиям.
Да и неизвестно, какая будет доминанта: крыша или фасад?
Кстати, чем думаете отделывать фасад?

я, кстати, тоже имел ввиду метал перфорированный.

Да уж, "обрадовали" вы меня...

где то уже писал тут про свой опыт с пластиком в вентиляции, повторюсь.
для экономии средств (каменщики вент.каналы считают метрами за канал) и места скомбинировал 2 варианта. в одной кирпичной шахте метр шириной сначала газовый дымоход из нержавейки, а потом после кирпичной перегородки 4 пластиковые трубы 100 и одна 50ка между ними (все свободное место забито раствором). вся шахта нигде не утеплена (ни на мансарде, ни на улице). по итогу из минусов только один - дом возле оживленной дороги, а по пластику звук передается как по переговорным устройствам на кораблях из фильмов :) никаких конденсатов даже в -30 не видел.

газовщики тоже против не были, хотя то что там пластиковая труба - было очевидно

@zmeevik, так у вас вполне полноценные шахты в кирпичной оболочке, только неутепленные, а тут предполагалось:
Если просто выводить трубы, то их следует объединить в один короб и обязательно утеплить.

Решено- это софит наверное самое простое решение. Так и буду делать. Прикинул если металлопрофиль, его попробуй еще разрезать. Да и потяжелее он.

у меня пластиковый соффит . стоит 7 лет без вопросов.