Славка, для кремов всяких разных у меня есть мум и погружной блендер для белков в пики взбивемых. Но такое тесто, как фигачит ХП - ни одного комбайна такого не знаю. Со всеми расстойками. С проработкай глютена и ты.пы.

---------- Сообщение добавлено в 23:54 ---------- Предыдущее было в 23:52 ----------

Славка, на закваске просто нужно использовать другой режим.

И ещё немножко:

"втискивать хлеб только на закваске без производственных дрожжей в рамки стандартных программ хлебопечки весьма проблематично. Закваска, выращенная в домашних условиях, весьма чуткий, тонкий и иногда капризный организм со своим характером и настроением. Сегодня она может поднять хлеб за час, а завтра и 2-3 мало окажется. Поэтому выпечка в хлебопечке на закваске весьма проблематична. Даже высчитанное Вами время на подъем и количество закваски могут "срабатывать" через раз..... я не знаю, какую закваску Вы вырастили. Они очень сильно отличаются по своей подъемной силе и влажности. Поэтому невозможно однозначно ответить на Ваш вопрос: "Добавьте столько-то закваски на 450 г муки, и французский выпечется в рамках программы"." (С)

Но речь не об этом. Мне не нужна хлебопечка! Не нужна! Я показал, что мне нужно ;)

---------- Сообщение добавлено в 00:55 ---------- Предыдущее было в 00:54 ----------

magari, какой другой режим? На хлебопечке такой есть?

Славка, есть. Не просто другой. А можно и время менять.
Кароч, что касаемо комбайнов - чем пользуюсь, рассказала. Сразу предупреждаю, что тугое тесто даже при наличии крюков для теста - лотерея.
И тесто не то, и комбйн прыгает. Можно и движок спалить, наверное. Я месила. Пока жив. Потом перешла на замес в ХП. В комбайне кручу тесто более мягкое. Незаменим при выпечке бисквитов и прочего.

Не нашёл не на одной ХП режима "Хлеб на закваске" или типа этого. Скорее всего потому, что результат непредсказуем, как описано постом выше

---------- Сообщение добавлено в 01:23 ---------- Предыдущее было в 01:21 ----------

и не хлебом единым жив человек ;)) Я ж грю "булочки, кексики, пироги, блинчики наконец" ;)

Славка, нет таких режимов буквально читаемых "хлеб на закваске". Есть возможность замесить тесто в разных режимах и выпечь.

---------- Сообщение добавлено в 00:26 ---------- Предыдущее было в 00:24 ----------

После приобретения ХП ваще не парюсь с замесом теста. И маникюр на месте. Только вот чиабатта ни разу не для ХП.

тже выбираю себе теперь комбаен.теперь круп что ли,уже ему больше 10 лет ,надо менять.буду брать в польше что нибудь из этого.наличие мясорубки обязательно.
http://www.neonet.pl/agd-drobne/przy...92do3999.fhtml

у меня комбайн браун мультиквик. брала еще 5 лет назад. все работает. Занимает очень мало места. Там мотор находится в ручше. На ручку ставишь то, что надо и вперед. У меня имеется:
- чаша с ножем (тесто делаю от бисквтов до оладий . пельмени не леплю; майонез).
- терки, резалки (всего 4 штуки. но в новых моделях уже их штук 10).
- Венчик - омлеты, взбивание белков на крем. Взибавается до крепких пик, но долговато, до 10 минут, наверное. Делаю редко потому не в напряг.
- блендер (больше для детских пюрешек использовался. сейчас реже, для супов-пюре
Еще бывают модели с чеппером, с мясорубкой...
По цене брауны вполне приличны, а по функциональсти многообразны. В свое время долго просидела на форумах, пока решилась этот купить. Очень хотелось что-нить бошевское, но у бошиков было по-проще с комплектациями тогда.

у меня типа такого, только без чоппера. Очень хотела и его, но не было тогда комплектаций таких http://www.minsktorg.by/Tehnika-dla-..._BRAUN_MR_550/

misha, что-то на него отзывы не очень хорошие, хотя сегодня в магазине рекомендовали 5 серию мум боша
с женой решили покупать отдельно мясорубку и комбайн

я по-началу делала фарш рубленный в чаше с ножем. Но, все-таки, позже купила отдельный мясорубочный агрегат

угу, какое нить куриное филе рубит на ура!... а вот свининку говядинку нужно мельчить крошить...