Ответы на вопросы:
Сорта я помечаю на каждом горшочке бумажными наклейками ( лента этикеточная). А когда высаживаю в парник - у меня есть такие полистирольные таблички, на них пишу перманентным маркером.
Перцы в открытом грунте в нашем климате выращивать - безнадёжное дело.... Только парник...
Я замачиваю перцы уже который год 27 января ...Так что, уже не рано...

ister, Я замачиваю перцы уже который год 27 февраля ...Так что, уже не рано....
27 января? или ?

Aliona,
конечно января....... спасибо....
уже исправила

Ввиду глобального потепления несколько последних лет перец высаживаем под пленку в невысокий парничок высотой 80см-100см. Пленку снимаем ,когда кустарник почти дотягивается до нее.Далее и до осени перец под солнем и дождями. Фитофторы нет, против нее обработка 1-макс. 2 раза. Кустарник по осени как крепкие саженцы-трехлетки.Плоды крепкие,от зеленых до желтых и красных.

adf,
перец фитофторы не боится.
он плохо переносит холод,останавливается в развитии,не завязывается...

Ну понеслись дальше:
Рассаду уже в больших горшочках помещаю на подоконник…. Когда она станет большой и листочки соседних растений начнут смыкаться,горшки нужно раздвинуть… Всё время нужно помнить, перец – растение светолюбивое. Рассаду нужно часто поворачивать,чтобы она не была однобокой. И ,конечно ,лучше досвечивать… Я досвечиваю утром пару часов и вечером - часа 3-4. А ещё перец не любит уплотнённую почву… его нужно часто рыхлить ( поверхностно). Я для этого использую зубочистки , можно пластиковую вилку…
Часто возникают проблемы с «черной ножкой» у тех,кто выращивает рассаду в школке, а потом пикируе… Для того,чтобы избежать этой проблемы, нужно поливать растения после пикировки тёплой водой и присыпать прокалённым песочком по верху грунта.
Перец очень любит подкормки. Подкармливать можно попеременно кальциевой и калийной селитрой ( на один литр – 1грамм (на кончике ножа).Подкормки – раз в 10 дней… А ещё мне нравятся жидкие комплексные конторы»Живой мир».

Ну вот,вроде , самое основное по рассаде перцев…. Если что забыла – спрашивайте….

Скажите, пожалуйста...а обязательно проращивать семена? Что будет , если семена перца сразу в землю посадить? Или все же замочить на прорастание???
ister, всегда ли вы сначала проращиваете?

К сожалению, перец поражается фитофторой.
Распространение фитофторы зависит не только от погодных условий, но и от состава и зараженности почвы,плотности посадок пасленовых на своем и соседних участках.
На нашу дачу в низинке фитофтора приходит в один момент, если запоздал с обработкой, и раньше, чем на песчаный участок у дома.
Кроме перца холода плохо переносят томаты, огурцы и пр.

Кладоспориоз и черная бактериальная пятнистость - распространённые заболевания у перца.... Симптомы похожи на фитофтороз .
И кладоспориоз и фитофтороз - заболевания низких температур и зависит их развитие в первую очередь от погодных условий.

Aliona,
можно и не замачивать, но прорастать будут дольше, всхожесть хуже.... проращивать придётся в школке,потом пикировать,а перцы пикировку не любят...