монтируют живые люди, лучше проверь

как проверять?

фазоуказателем
все остальные рассуждения подтверждаю :)

нужно ставить отдельный выключатель с таймером и возможностью отключения, иначе это порнография, когда вентилятор включается тогда, когда он не нужен и выключить его нельзя.
@Alex77, где у вас коробка от которой все идет на свет и выключатель ? Все уходит от туда и приходит туда, так что от лампочки ничего тянуть не нужно.
ЗЫ. В идеале все реле и прочая автоматика должны стоять в щите.
ЗЫ. ЗЫ. Если в ванной есть окно, то вентилятор, если и нужен будет, то только в неотопительный сезон (у меня и в неотопительный тянет, но не так сильно), ну, это в случае наличия нормального вент канала, а не буквы ЗЮ из труб. При слабой тяге летом (из за отсутствия разности температур) выручает сквозное проветривание, но, если нет окна, то и проветривание устроить нельзя. Дом не квартира, окна с 4х сторон, при желании можно устроить сквозняк в любом направлении, т.е. по принципу работы продухов в цоколе.

@Юра Добриденев,
я так в ванной сделал, поставлю туда наверное вентилятор с датчиком движения и влажности.

в ванной есть окно, по этому отдельный выключатель на вентилятор, летом можно его вообще отключить.
Ну а во втором туалете, хочу поставить вент с таймером включающийся вместе со светом и отключающийся немного позже выключения света.

все уже оштукатурено и зашпаклевано...

Датчик движения и влажности никак не сможет понять, что пора включать вентилятоор, из за того что здоровый мужик только что сделал сидя свои дела. В идеале нужна кнопка в доступности из положения сидя (дополнительная)
Включение со светом нефункционально. Когда забегаешь туда отлить по быструхе он только зря жужит, когда навалишь по серьезному "немного позже выключения света" может не хватить.

Вот тут то система умный дом помогает, можно со смартфона запустить, скажут адепты :))))

@Юра Добриденев,

В Германии это реализовано следующим образом в квартире. Заходишь в санузел, совмещенный, если ты там не больше 1...2 минут - вентилятор молчит. Если находишься больше - начинает работать, выключается примерно чз те же 1...2 минуты после того как вышел. Информация о нахождении - освещение в комнате.

Продублировать это ручным включением на мой взгляд, несложно.

Вариантов много, но все не идеальные. После 1-2 минут тоже иногда не нужно, это раз, свет в ванной не включаешь, если есть окно, это два, ну и 1-2 минуты после выключения света часто слишком мало, также нельзя поставить продолжительное проветривание при необходимости. Продублировать можно, но вся система должна быть кнопочная, а не клавишная и принудительное выключение не должно требовать дальнейшего включения отдельным действием, а включаться по умолчанию по первому действию.

---------- Сообщение добавлено в 11:08 ---------- Предыдущее было в 11:07 ----------

Не нужен умный дом, достаточно импульсного реле с переключением на режим с задержкой размыкания выходного контакта, но с возможностью принудительного выключения в период задержки и с регулировкой задержки. Такое, вроде, нашёл, сейчас ищу с функцией увеличения периода при длительном нажатии, такое есть, но отсутствует выключение от повторного короткого нажатия, только от длительного после длительного, не очень удобно, т.к. дополнительное короткое запускает заново короткую задержку.

Вот такие штуки нашел:
Таймер для санузлов «Гранит БЗТ-300-СУ» предназначен для автоматического включения и выключения вытяжной вентиляции санузла. Таймер включает вентилятор через 1 минуту после включения освещения и отключает вентилятор через 5 минут после выключения света.
http://www.noo.com.by/bzt-300-su.html

Таймер для санузлов «Гранит БЗТ-300-СУ-Ф» предназначен для автоматического включения и выключения вытяжной вентиляции санузла. Таймер включает/выключает вентилятор через заданное время после включения/выключения света.
http://www.noo.com.by/bzt-300-su-f.html