Видимо, овчинка выделки не стоит...
Мне нравилось когда насос на первой скорости отключался вместе с котлом, чего не было когда стояла третья скорость; горелка более не греет, а насос продолжает маслать...

не связано))
вы просто не слышите,
время выбега насоса задается а меню управления, и не зависит от установленной скорости

Если котёл работает по температуре воды, а не термостату, то насос не откл. вообще. Не?

почему..
отключаться должен.
в меню могут быть установки типа: время выбега насоса , время "паузы горелки"(ну как-то так)

Спорить не буду, но выбег обычно 3 мин. И котёл опять ВКЛ. И получается насос маслает без откл.

Пару ламерских вопросов.
1.Трёхскоростное насосы, переключение скорости произодится за счёт редуктора или переключения обмоток?
2. Защищают ли эти насосы от сухого хода? (например во время аварии слилась вода или забился грязевик)

обмотки
нет конечно. ставь электроконтактный манометр и повторитель на общее питание
или электропоплавок в бак наверху.

Цена вопроса? Или так. От скольки денег начинается старт с этими примочками?

поплавок с герконами нержа у меня где-то есть. (датчик уровня) какие-то копейки..5 баксов что-ли (такие ..только не такие сумасшедшие цены https://minsk.deal.by/p2234652-datch...kovye;all.html
........
электроконтактный термометр белорусский есть..но они сцуко дорогие кажись по 50 баксов..
https://minsk.deal.by/Elektrokontaktnyj-manometr.html тут есть.
в китае покупать буду к осени. могу приторочить около 13 долларов .