Картофельная бабка
 

Противень смазать немного маслом, выложить 2/3 натертого и подсоленого картофеля, выложить слой фарша, посолить, поперчить и сверху оставшуюся картошку. Добавить грамм 100 воды.
Поставить запекаться в разогретую духовку. Сначала прикрыть пергаментом, минут через 30 снять, помазать сметанкой (по желанию) и дать еще дозапечься 30-40 минут.
Употреблять с солеными огурчиками!!!

Разновидностей картофельой бабки великое множество! Давайте тут делить своими "наработками" по этой теме :)))

я делала как пирог... внутри делала слой из пассерованной морковки с луком и яйцом отварным, вкусно...
еще мелко порезанное сало пережаривала с луком и в тертую картошку... тоже вкусно...

мы делаем немного по другому.картофель пропускаем через соковыжималку,потом смешиваем сок с жмыхом удаляя крупные части.так же пропускаем и одну луковицу.в посуду для запекания на минут сорок,дать потом постоять минут пятнадцать и готово.со сметаной самый раз.

кстати да, я картошку и на бабку, и на колдуны, и на дранички тру на соковыжималке :) как misha.

No name, моя бабушка делала совершенно другую по вкусу бабку - отваривался картофель в мундире, чистился, толклась "тауканыця", зажаривался лук и мелкие шкварки. Все это выкладывалось в чугунную сковороду, накрывалось крышкой и в печку на томление на час...

Oksik, такую "таучонку" если все :) у кого беларуские бабули деревенские :)

к ней еще обычно была яишница с салом и луком :) и толстые дрожжевые печеные блины...

надо будет попробовать через соковыжималку.... я так делаю для драников, а вот на бабку тру в комбайне на крупную терку..
Ведь при разном подходе будет и разный вкус!!
Мои домочадцы очень любят такое явство!!!! Ну и я люблю за то, что не надо мурыжиться долго у плиты :)))

Oksik, я и драники иногда на крупной делаю... совсем другой вкус... но тоже ничего :)

No name, не, у нас без яишницы и блинов было :)) с молоком - вот это да!!! "коззиным", как говорит моя бабушка :))
Да и названия отличаются.... у нас "тауканыцця" (полесье)...а у вас "таучонка" :) прикольно...

Oksik, козиным? на любителя кончено, но очень полезно... моя еще кисель и "крышаней" варила... из сушенок грушек и яблок... нашим деткам не видать таких явств...

кажется это блюдо называлось "ком"

No name, да уж.... как вспомню, какой вкуснятиной бабушки в деревне откармливали ... и все без колбас-мяс-сырков глазированных....

да,мы дедушки уже не такие дедушки.

Oksik, как это без колбас? а кабанчика валили когда, кровяночка из печки, "пальцемпханая", зельц... холодец из петушка :) кашу из пшена в печке обалденную бабуля делала.

отошли от бабки... надо темку традиционые белорусские блюда :)

No name, я имела ввиду не те колбасы.... я про сырокопченые и иже с ними...
Вот, к примеру, мою дочу бабушки уже пытаются накормить сосисками (хорошо, что дочка умная попалась! не ест!!!). Потому как нет кобанчиков... да и проще так, чем выдумывать всяко-разно..

Oksik, ааа... это правильно... я своим свекрам и маме сказала, лучший гостинчик зеленое яблоко :) сосиски редко.

Тоже делаю бабку через соковыжималку.
Но всегда с зажареными кубиками шкварок :ec:
Мне без них не вкусно :bz::bz:

Только ручками тереть на мелкую тёрку, и запекать только в печке ( в духовке)....
Тогда это настоящая бабка....

необходимые составляющие НАСТОЯЩЕЙ БАБКИ:
- мелкая шкварка
- печка в которой запекается бабка
... мелкая терка, крупная терка, на соковыжималке и.т.д и т.п. - все от лукавого...!

Хотите расскажу что такое настоящая кровянка!?

бабка на тёрку сделаная? )))))))))))

нет, дедка!

ниче не от лукавого... механизмы нам в помощь!!! я бы вообще памятники поставила изобретателям автоматической стиральной машины, автоматической коробки передач и бытовых комбайнов :)

No name, однозначно ;) У меня на тёрку тока кровянка получалась, но никак не бабка :))))

во во и у меня... никаких драничков не хотелось... стертые пальцы и поломанные ногти...

ага, еще про космос... никто ж не спорит!
просто вы никогда не пробовали эту самую бабку сделанную в печи! а жаль!

VAR, здрасте не пробовали... пробовали, но давно... хотя делает бабушка и сейчас... но старенькая она уже... мы ее уже гостинцами балуем... мы с Оксик все тему распрягаемся про деревенские вкусности из печки... см. выше :)

и покрывальца и рушники ручной работы у нас есть :)

Та шо Вы говорите? ;) прям таки никогда-никогда? ;)

Што наша закусь у пашане
у знатакоу застольных страу
аб гэтым хораша у Варшаве
адзiн наш сябра написау...

...о млечны дзюдзiк на талерцы!
цалком засмажаны у духу
ягоны вобраз будзе у сэрцы
пакуль не стлею на труху

о як ляжыць ен маляунiча
на падагнутых капытках
задзерты у гору пекны лычык
з пахучай траукай у зубах
...

не вот это я как раз не люблю... мне их жалко...

на терку хорошо,когда жена трет.но поскольку у нее дорогие ногти,то приходится тереть мне.а так вкуснее на соковыжималку.

Когда-то на драники и бабку тер картошку муж, а сейчас комбайн: терка почти мелкая + еще ножом всю массу. Быстро, на вкус не повлияло и, главное, целые пальцы мужа.
Бабку делаю обязательно с хорошим количеством мелких шкварочек, можно мелкие кубики мяска.
А вот по поводу хорошего дедушки - думаю, мой муж будет таким и внуки будут с удовольствием уплетать его фирменные воскресные блины (дрожжевое тесто с тертой картошкой) плюс особая "вкуснятина" на сковороде, куда эти блины нужно макать.

от уж эти городские :))))
а я вчера свою бабку терла на терке ручками!!!! И знаете почему??? Нет, комбайн у меня имеется и с крупными, и смелкими терками.. И соковыжималка подходящая есть...
А эллектроэнергию вчера отключили!!!!!!! С 16.00 до 18.30... Пришлось ручками.. :(
Но все ногти на месте и кровянки не вышло... :))))

No name, с коробкой автомат могу поспорить.... когда привыкаешь, не замечаешь даже, что надо что-то переключать... да и есть же кое-какие минусы автомата... а вот стиралка, пылесос, комбайн, мультиварка :)))
вон я сейчас как тружусь - стираю, хлеб пеку и суп варю!!! Вот прям сейчас!!! И пишу тут.. Восьмирукая :)

Драники,по-вашему "блины с кровью", стараюсь готовить регулярно.
Хоть у супруги и имеется забугорный комбайн, но мне милее врукопашную.Правда,кое-какая сноровка все-таки нужна.
Уж очень люблю действо под названием "готовить трапезу".

VAR, бабку и все ее аналоги в печке,конечно же пробовали.
А вот пробовали ли Вы драники в горшочке с кусочками мяса,ну и там травки всякие, и когда ентот горшочек "заклеиваешь" сверху таким же драником и - в печь? Доводилось ли? И когда рядом на патэльне готовиться мачанка? А потом всё это безобразие на стол, да и с холодильничка достать что-нибудь запотевшее....А?

А я люблю делать свою бабку:
Картофель на крупную терку (неважно комбайном или ручками :)). Луковица мелко порезанная. Пару яиц. Соль, перец. Все смешиваю и выкладываю слоем 2,5-3 см на сковороду с растительным маслом. Готовлю минут 9 с одной стороны на среднем огне (на варочной панели 7 из 9). Потом переворачиваю. Делаю это переворачивая сковородку на крышку (крышка без бортиков). Вторая сторона готовится минут 7. Это конечно не классическая бабка, но тоже очень вкусно.

Ну как же неважно??????????
Так скоро договримся до того,что фастфуд-человеческая еда

mikola,
у болгар такое блюдо называется пататник.... только оно жарится в печи без лишних жиров... вкусное - аж жуть....

Будаўнік, а чем же так плох комбайн??????? что уже на равне с фастфудом ставите..

вот тема :)