от какой отметки выполнять кладку вентканала
 

Дымоход от газового котла по проекту с отметки +2,700, а строитель убеждает что нужно с отметки +1,200. Дымоход от камина по проекту с отметки +0,95, а строитель убеждает с отметки 2,4. Подскажите кому верить?

пипец, сказала - дай рисунки, чтобы ответить - на словах много недосказано

Вы бы tatiana, в добавок к пояснению и картинкам, предоставили объяснения строителя.

Может вы друг друга не поняли.

О каком камине вообще идет речь?

по дымоходам, мне так думается, главное не отметка а общая высота. именно она определяет наличие достаточной тяги

и насколько я знаю требования по установке газового котла - 1,2м минимальная высота монтажа настенного котла

Высота для дымохода газового котла начинается как минимум с выхода трубы котла, проанализируйте возможные варианты котла и определитесь.
А вот про камин то же нужно смотреть что вы хотите, если это обычная чугунная топка, то высота гдето около метра, а если мутить из кирпича то только по проекту камина.