Мне, когда проект начинали делать, прямо сказали, что на мою площадь 40 м2 "кухни" надо будет делать очень большой вент-канал. Размер его зависит от объема помещения. Я и отказался от этой идеи. Точный размер не помню канала, но было очень много.

А у меня вентканалов можно до 8 штук сделать в кухне (проходит блок вентканалов как раз), но выбираю все равно индукцию. Жил в квартире с газом, потом переехал в квартиру с индукцией. Преимуществ полно. Безопасность, быстрота приготовления, скорость и точность разогрева, удобство мытья поверхности, широкая вариативность размещения, отсутствие налета на мебели.

Вам не повезло с проектировщиком. Хуже всего, когда человек где-то что-то недослышал, а потом сам додумал, особенно, когда это его профессия.

---------- Сообщение добавлено в 12:38 ---------- Предыдущее было в 12:27 ----------

Сейчас все газовые плиты имеют защиту при затухании пламени.
Быстрота приготовления - вопрос спорный, когда нужно закипятить ведро, проще это сделать поставив на турбо комфорку. Причем любое ведро или любую выварку, таз, корыто.
Точность разогрева в индукции не заметил. 2 месяца готовил, так и не смог привыкнуть к тупой обратной связи, очень неудобно.
Мытье поверхности, может быть, все ровненько и аккурантенько. Вот только углубление на газовых плитах делается не просто так, а чтобы суп, потом, со столешницы и с пола не собирать.
Вариативность размещения относительно пофигу, если проектируешь кухню с нуля. Ну, разве что, в остров плиту всунуть, но для этого нужны площади от 35м2, иначе это пародия.
Налета на мебели от газа никогда нигде не видел.

Минусы у газовой плиты есть, но вышеперечисленные в тот список не входят.

тут я с юрой согласен.
(ну плюс к тому , что я не умею на индукции готовить и считаю,
что я лучше пропью деньги на спец посуду.)
+чугунная сковорода меня не поймет.и не простит.

газ сжигает кислород и выделяет углекислый газ - это очень чувствуется зайдя в дом или квартиру с газовой плитой. безопасность (не говоря уже про всякие утечки, датчики и краны для перекрывания газа на кухне) - элементарно не раз в детстве случайно поджигалось полотенце которым снимаешь горячую кастрюлю или рукав кофты (я говорю об использовании плиты детьми). Закопченость близстоящей мебели (лет через 10) - из-за примесей в газе. Пожив в квартирах с газом и с электроплитой - для меня выбор очевиден. никакая спецпосуда для индукции не нужна - стоит она столько же что и обычная.

ещё и кошки хвосты суют...
и дети..пальцы.
а потом эти дети дорогу нормально перейти не могут.
не ребята. вы оловянных солдатиков не плавили на кухне.
я вам не товарищ..

плавили и солдатиков и селитру в ванной вымачивали)
недавно у знакомой масло подсолнечное загорелось - начала заливать водой - результат - чуть квартира не сгорела. уверены что школьник 10 лет знает что нельзя масло горящее водой заливать? зачем допускать то что можно предотвратить на корню.

В кухне 6м2 может что-то и почувствуется с кислородом, если все окна закрыть, чтобы притока свежего воздуха не было. На кухне, в любом случае, должена быть смена воздуха, хотя-бы для удаления выделившихся при готовке паров. Без этого мебель обрастает жиром в 100 раз быстрее, чем продуктами сгорания примесей в газе, про которые ходит столько баек.
Несколько поколений детей жили с газовым плитами и нормально, а теперь начали их оберегать. Дети страдают от кипятка, а не от огня.
Мой сын с 5 лет самостоятельно пользуется ножами, а в 6,5 я ему сделал личный тесак, для рубки веток, чтобы мой не брал, а топором ему не так удобно.
Детей нужно оберегать от помоев, льющихся с различных экранов, больше пользы будет. А если они уже пользуются плитами, то их нужно обучать, как это правильно делать, а не исключать опасность. Дома ребёнок пользуется индукцией, а в госятх у друга/подружки будут делать карамель на газовой.

При сжигании газа так же выделяется и водяной пар

Вообще-то это прямое нарушение инструкции по пользованию газовой плитой, а когда нарушаешь инструкцию, нечего пенять на последствия

это чувствуется во всем доме/квартире.
это не аргумент, я могу также сказать что много поколений выросло без электричества и газа. В массовом домостороении отказываются от газа, а в своем доме делать это сегодня ради 5 руб экономии с моей точки зрения так себе решение.