Скумбрия на решетке
 

Складываем в посудину, поливаем щедро хорошим соевым соусом, туда же горчицу из банки ( у меня на 6 больших рыбин ушло порядка 4 ч.л.) и посыпаем орегано. Оставляем на ночь в идеале.
Но, как показывает опыт, 3-4 часа - достаточно.
Жарится в мгновение ока. ;)
Всем приятного ;)

Валюша, а горчица обычная, не французская? и надо ли перешивать, когда ее добавишь?

Обычная горчица, не в зёрнах.
Перемешивать, конечно же, надо, как и любой шашлык при мариновании.