пирожное для шокоголиков с мандаринами
 

Что необходимо:
яйца, 4 штуки. Сахар мусковадо дарк, 150 г, мука 120 г, молоко - поллитра, ванильный концентрат, 110 г сливочного масла.

http://savepic.su/4624095.jpg
А, ещё шоколад. Оставьте чуть для посыпки, не весь используйте.
Я беру примерно такой или подобные.
http://savepic.su/4593375.jpg

1. Желтки взбить с сахаром, мукой и ванильным концентратом.
Белки взбить со щепотью соли до крепких пиков.
Масло растопить с шоколадом и остудить.
http://savepic.su/4629201.jpg
2. Масло влить в желтки. Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать.
http://savepic.su/4624081.jpg
http://savepic.su/4625105.jpg
3. Форму (обязательно неразъёмную, потому как тесто получается очень жидким, как на блины) смазать сливочным, вылить тесто.
http://savepic.su/4618961.jpg
4. В предварительно прогретую духовку до 175 градусов засунуть форму и выпекать примерно полчаса. Тесто должно покрыться корочкой сверху а внутри схватиться, но не затвердеть. Пирожные получаются в итоге по консистенции как застывшая панакотта. Но покрепче.
5. Достать, остудить, нарезать на квадраты.
Потереть шоколад и смолоть сахар в пудру.
Посыпать получившиеся пирожные шоколадом и пудрой. Украсить мандаринами.
http://savepic.su/4590289.jpg
срез пироженки при нормальном освещении
http://savepic.su/4593361.jpg
Приятного всем!