Chocolate Wassant (Японская выпечка)

@Талька · 03.10.2011, 20:06

Издевательство!!!
Вкусно наверное,капец

@magari · 03.10.2011, 20:27

Талька, не могу передать КАК вкусно! Я вообще в жизни никогда не пробовала ТАКИХ булочек! Практически невесомые!

@Oksik · 03.10.2011, 22:39

magari, такими булочками будешь хвастать - гостей надоест встречать

))))
Красота!!!!!!

@Oska · 04.10.2011, 09:02

Девчонки , ударились в сладкое ? М-м-м . Вкуснотища ! эх , прощай остатки фигуры.))
Магари,это на твоей совести будет , если мы все круглые станем.))) Соблазняешь нас тут вкусностями.) Главное , мужчинам не показывать,а то затребуют таких же булочек. Неизвестно ещё , кто больше сладкоежки.)

@Oksik · 04.10.2011, 10:45

magari, а что это за ингридиент такой - TangZhong 100г

@Талька · 04.10.2011, 10:47

Oksik,
Для TangZhong:17 г муки+58мл воды заварить до состояния не очень густого киселя. Затем остудить и добавить в тесто.

@Лилу · 04.10.2011, 11:07

Валь,булочки дейстрительно шикарные. Вопрос. ....... Загрузить все ингредиенты (в.т.ч. ТangZhong) в ведерко ХП. В Панасонике - режим "Тесто". За 40 минут до окончания программы положить тесто в целофановый пакет и в холодильник на 50 мин-1 час (чтобы остыло)

Там вымешивается и подходит?, для тех, у кого нет Панасоника.

@magari · 04.10.2011, 11:29

Оля, в ХП на этой программе идёт сначала выравнивание температуры всех ингредиентов, потом замес. А вот подъём произошёл уже в холодильнике. Можешь сделать в комбайне, потом в холодильник положить.

Chocolate Wassant (Японская выпечка)
magari Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Описание: Шоколадоголикам посвящается! Булочки получаются ооочень воздушные, мягенькие, невесомые!
Другое:	Ингредиенты:
Время приготовления: около 3,5-4х часов Сложность: Легко Порций: 10 штук	Мука 270 г Сухое молоко 20г TangZhong 100г Соль 5г Сахар 40г Желток 25г Вода 115г Сливочное масло 26г Свежие дрожжи 15г Шоколадное тесто: Мука 40г Сахар 100г Белки от куриных яиц 2 шт Молоко 160мл Какао 40г Сливочное масло 20г
Приготовление:
Способ приготовления Первое тесто: Для TangZhong:17 г муки+58мл воды заварить до состояния не очень густого киселя. Затем остудить и добавить в тесто. Загрузить все ингредиенты (в.т.ч. ТangZhong) в ведерко ХП. В Панасонике - режим "Тесто". За 40 минут до окончания программы положить тесто в целофановый пакет и в холодильник на 50 мин-1 час (чтобы остыло) Второе тесто (Шоколадное): Все компоненты, кроме масла, заварить до густоты. Затем добавить сливочное масло и размешать. 300 г этого теста раскатать между пищевой пленкой до размера 22х14 см. В этой пленке поместить в холодильник на 2 часа. Когда оба вида теста будут готовы: Первое белое тесто раскатать в прямоугольник 31х22см. Положить шоколадное тесто на середину белого теста. Оба конца белого теста завернуть в центр, чтобы покрыть шоколадное тесто. Все края плотно защипать. Повернуть тесто на 90 градусов. Раскатать, чтобы получился прямоугольник 60х22см. Сложить в 4 раза. Повернуть тесто на 90 градусов и и раскатать в прямоугольник 54х22 см. Теперь этот лист порезать на треугольники с широкой стороной ~8 см. Закрутить рулетиком. Дать подойти рулетикам 50 минут, затем смазать яйцом и выпекать минут 12 при t 200 градусов. Приятного аппетита!
Вложения
Миниатюры

21.12.2012
Спонсор Я здесь родился! Чтобы убрать этот блок - надо зарегистрироваться!	Здесь может быть ваша реклама!

03.10.2011, 20:06	#2 или 29575
@Талька Я тут живу! Регистрация: 05.05.2011 Адрес: Минск-Сокол Сообщений: 3,199 Записей в дневнике: 19 Рецепты: 6 Репутация: 35	Издевательство!!! Вкусно наверное,капец

03.10.2011, 20:27	#3 или 29589
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Талька, не могу передать КАК вкусно! Я вообще в жизни никогда не пробовала ТАКИХ булочек! Практически невесомые!

03.10.2011, 22:39	#4 или 29607
@Oksik Я тут живу! Регистрация: 28.07.2011 Адрес: в доме Сообщений: 4,304 Записей в дневнике: 2 Рецепты: 16 Репутация: 19	magari, такими булочками будешь хвастать - гостей надоест встречать )))) Красота!!!!!!

04.10.2011, 09:02	#5 или 29643
@Oska Угнездилась Регистрация: 05.05.2011 Сообщений: 2,583 Записей в дневнике: 625 Рецепты: 1 Репутация: 35	Девчонки , ударились в сладкое ? М-м-м . Вкуснотища ! эх , прощай остатки фигуры.)) Магари,это на твоей совести будет , если мы все круглые станем.))) Соблазняешь нас тут вкусностями.) Главное , мужчинам не показывать,а то затребуют таких же булочек. Неизвестно ещё , кто больше сладкоежки.)

04.10.2011, 10:45	#6 или 29662
@Oksik Я тут живу! Регистрация: 28.07.2011 Адрес: в доме Сообщений: 4,304 Записей в дневнике: 2 Рецепты: 16 Репутация: 19	magari, а что это за ингридиент такой - TangZhong 100г

04.10.2011, 10:47	#7 или 29664
@Талька Я тут живу! Регистрация: 05.05.2011 Адрес: Минск-Сокол Сообщений: 3,199 Записей в дневнике: 19 Рецепты: 6 Репутация: 35	Oksik, Для TangZhong:17 г муки+58мл воды заварить до состояния не очень густого киселя. Затем остудить и добавить в тесто.

04.10.2011, 11:07	#8 или 29669
@Лилу Кому няка Регистрация: 17.05.2011 Адрес: Минск Сообщений: 322 Рецепты: 5 Репутация: 18	Валь,булочки дейстрительно шикарные. Вопрос. ....... Загрузить все ингредиенты (в.т.ч. ТangZhong) в ведерко ХП. В Панасонике - режим "Тесто". За 40 минут до окончания программы положить тесто в целофановый пакет и в холодильник на 50 мин-1 час (чтобы остыло) Там вымешивается и подходит?, для тех, у кого нет Панасоника.

04.10.2011, 11:29	#9 или 29677
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Оля, в ХП на этой программе идёт сначала выравнивание температуры всех ингредиентов, потом замес. А вот подъём произошёл уже в холодильнике. Можешь сделать в комбайне, потом в холодильник положить.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)