По марокканским мотивам. или бистелла (Bisteeya) - Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ.

Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ.

Строим вместе!

		Дом СоветовЪ > Семейный очаг > Питаемся вкусно > Рецепты
По марокканским мотивам. или бистелла (Bisteeya)

Регистрация

Изображения

Лента новостей

Все блоги

Сообщения за день

Рецепты Собираем все рецепты здесь

Ответ

Опции темы

Оценить тему

Опции просмотра

По марокканским мотивам. или бистелла (Bisteeya)
magari Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Описание: Рецепт подсмотрела у одной марокканской бабули, которая приехала сюда на бульбашные просторы внуков помогать растить. Насколько сохранена аутентичность рецепта – судить не берусь. Не были мы на ваших Таити (с). Но записала я всё с её слов. Итак, выгружаем на стол продукты И погнали
Другое:	Ингредиенты:
Время приготовления: N/A Сложность: Средне Порций: N/A	Кургрудь. А должны быть голуби, тока, где ж их у нас купить? С ружьём бегать по городу – заметут быстро. Кусок сыра пекорино (150 грамм) Полпачки шпината (у меня замороженный, бо свежего сейчас нет, летом стригу у ся на грядке) Полстакана миндальных ошмётков Две средних луковицы, 2 зуба чеснока, имбирь свежий 2 см, пучок петрушки (Ещё кинза нужна, забыла купить) Три яйца По пол ч.л. мускатного ореха, корицы и кумина. 4-5 листов теста фило Крепкий куриный бульон (в кадр не попал) примерно пол литра Сливочное масло (полпачки) Оливковое масло для жарки.
Приготовление:
1. Первым делом шманаем кусками филе, солим, посыпаем специями. И быстро обжариваем в воке на среднем огне до лёгкого загара небольшими порциями. 2. Выкладываем на бумажное полотенце. Ибо жира в пироге много нам не нать. 3. Закидываем в тот же вок порезанный лук, огонь уменьшаем, как станет прозрачным добавляем мелко нарезанный чеснок и натёртый имбирь. Слегка обжариваем, без фанатизма. 4. Возвращаем курицу в посуду, вливаем половник крепкого куриного бульона. 5. Даём закипеть. Всыпаем полпачки шпината. 6. Накрываем крышкой, даём шпинату разморозиться и потомиться пару минут. 7. А пока надо взбить три яйца с пол чашкой горячего бульона. Гы, в одном из яиц оказалось 2 желтка. Свекруха – шалунья, чем-то питательным, небось, кур кормит. Или петух склонен к рождению близнецов. 8. Вводим яичную болтунью в вок с помощью взбивалки. Дать соусу загустеть. 9. Достать начинку и поставить охлаждаться. 10. На сухой сковороде поджариваем ошмётки миндаля. Не переборщите как я. На телефонный звонок отвлеклась – треть подгорела. Посему настоятельно не рекомендую отвлекаться ни на что. Всех звонящих по телефону и в дверь посылайте ф сад, не отходя от сковородки. 11. Начинаем сборку пирога. Вообще рекомендую его делать в чём-нибудь менее толстостенном, чем у меня. Ибо верх может подгореть, а низ не зарумянится. Моей форме металлической соседка приделала ноги. Так что готовлю, в чём есть, на сей момент. Форму промазываем топлёным сливочным. Кладём первый лист теста. Его тоже промазываем маслом. Прижимаем ко дну и бортам. 12. По очереди выкладываем все 4 листа, свешивая края с боков. Фотки как выкладывать - повешу в отдельном посте, бо загружено уже максимальное кол-во изображений, т.е. 7 штук. 13. Грузим остывшую начинку, посыпаем миндалём и сыром. 14. Края листов промазать маслом, закрыть пирог. Сверху положить ещё один лист теста. Смазать. Ну и в духовку до зарумянивания на полчаса при 190 градусах. Достаём готовый пирог. Переворачиваем на доску. В оригинале бабуля сверху посыпала сахарной пудрой с корицей. Но мои так не едят. Посему эта деталь мною опущена. Приятного, дарлинги!
Вложения
Миниатюры

28.02.2013, 21:56	#2 или 129498
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Обещанные выше фото процесса Всё, отчиталась, ангела к трапезе! Миниатюры

Сказал cпасибо:

28.02.2013, 23:25	#3 или 129509
@пионер Куратор Регистрация: 04.05.2011 Адрес: Советский Союз Сообщений: 922 Записей в дневнике: 24 Рецепты: 3 Репутация: 18	круто! "а где бабуля" ? (с) операция Ы

28.02.2013, 23:27	#4 или 129510
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	я за неё (с)

Ответ

Поделись ссылкой на эту тему:

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Ваши права в разделе

Вы не можете создавать новые темы

Вы не можете отвечать в темах

Вы не можете прикреплять вложения

Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.

Смайлы Вкл.

[IMG] код Вкл.

HTML код Выкл.

Правила форума

Быстрый переход

По марокканским мотивам. или бистелла (Bisteeya) Рейтинг: из 5 на основе 0 оценок.

Дом СоветовЪ, Беларусь, Минск

Раздаём плюшки! Старт: 05.02.2012г.

Получи бонус! Старт: 14.03.2012г.

Получаем скидки! Старт: 15.01.2012г.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Текущее время: 05:21. Часовой пояс GMT +3.