[@Вик]

В отеле в первую очередь персонал. Не экономте на хороших работниках. Лучше 1 заплатить большую зарплату чем 2 бездельника на социалке.
В номерах если 2 кровати то пол должен быть стойкий к истеранию или кровати легко передвигаемы иначе заи..т ремонт. На стенах возле кроватей фартуки или кровать с высокой спинкой. Покраска стен лучше в несколько цветов (в случаи повреждения закрашиваем небольшой кусок). Доп места легко решаемы раскладушками или складными кроватями (общепринятая практика, если не 5 звёзд). Иногда нужен стол (в приличном номере обязателен). В ванах душевой подон со шторкой (кабины часто летят ролики и бьют створки). В люксах ванна или джакузи. Смесители лучше со шлангом но будте готовы их часто менять (рвут заразы). На раковину кран без гусака (меньше поломок). Светильники либо с энергосберигайками встроиные или дневного света. Если люстры с плафонами то плафоны небющиеся или легкозаменяемые. Двери нужно выберать такими чтоб можно было без проблем открыть с наружи с применением инструмента желательно не повредив саму дверь (жильцы часто "любят" ломать замки). Да и главное минибары (алкоголь жирная статья доходов) и своя точка общепита в здании.
ЗЫ. Забыл, на все острые углы стен наклеить крепкие уголки (ихмо лучше из железа), чемоданами отбивают на раз.