[@Oksik]

Валя, а у меня другой рецепт...
6 куриных филешек (3 грудки то есть выходит). Мясо промыть, обсушить полотенцем бумажным.
Смесь из 2 ст.ложек соли и 2 ст.ложек всяческих специй.
Половину смеси выложить в кастрюлю - мясо - обсыпать оставшимися специями.
В холодильник на сутки.
Через сутки снова обсушить бумажными полотенцами, замотать в марлю и подвесить в теплое вентилируемое место. Я вешаю на отапливаемой лоджии под потолок. В квартирах к трубам отопления под потолок подвешивают. Можно под вытяжкой плиты...
Вялить минимум 3 суток. Если грудки были от тощих кур, то уже будет и готово.
Точно так же вялю свинину и говядину. Только куски мячса режу не толсто, чтоб хорошо могли провялиться. Высушиваются дней за 6-7 на отлично!!!

---------- Сообщение добавлено в 14:13 ---------- Предыдущее было в 14:05 ----------



---------- Сообщение добавлено в 14:15 ---------- Предыдущее было в 14:13 ----------

п.с. плохо видно... спецом не фоткала (не успела)))) Но эта свинина 6 дней вялилась