Для нормального дома 1кВт на 10 м2 это уже с запасом

Если ставится одноконтурник и бойлер, то подбор котла происходит не только по дому, а и по бойлеру. Например на дом 100 м2 надо котёл 10 кВт, а бойлер 200 литров имеет змеевик на 28 кВт. Соответственно и котёл, в идеале, нам нужен на 28 кВт.
Что касается юнкерсов и бошей, то первых считайте уже нет, а вторых "ещё нет"

Модель, которая должна быть самой популярной по мощности, газ 4000, имеет битермический теплообменник за завышенную цену. За что там столько платить - не знаю

Разве что за марку бош. Газ 3000, хорошенькая моделька для маленьких домов, с необрезанной мощностью на ГВС. Её цену хоть как то спасает монтажный комплект в наборе и фактическое отсутствие конкурентов (ДЭУ не считаем) в этой нише. Ну а Газ 7000 хороший котёл, но цена... За эту цену лучше Вайлант купить. Хоть немца получите. Всё ИМХО.