[@magari]

Сообщение от eugene

Я тебе ее навсегда подарил!

адрес знаешь, привози, люблю раритеты!

По мясу всё просто. Рассказую.
Главное взять правильное мясло. Обвалять в приправах и соли, от души помассажировать, запечатать в марлю и подвесить. Через недели 3-4 уже готово. Я про вырезку, не полендвицу. Если нравится дубовое, а-ля хамон, то пусть повисит дольше. Главное обеспечить постоянное поветривание и никакого тепла выше чем +5. Можно даже при погоде "абы что" положить в холодильник, но обязательно на решётку.