Солянка рыбная (моя версия) - Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ.

Солянка рыбная (моя версия)
magari Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Описание: Рыбу люблю в любом виде (почти). А в солянке - тем более.
Другое:	Ингредиенты:
Время приготовления: N/A Сложность: Легко Порций: N/A	Рыба Лук Картофель Морковь Огурцы солёные Сельдерей корневой Пекинка Корень петрушки Кусочек имбиря Помидоры Соль, лавровый лист, перец горошком Зелень:укроп, петрушка, лук Лимон, сметана
Подготовка:
Использую всегда не менее трёх видов рыбы. Если в наличии есть голова - жабры удаляются при зачистке. Кости, плавники - всё в ход. Но мясо - обязательно д.б. некостлявым. И один из видов рыбы - красная, типа форель, сёмга или лосось. Для меня это принципиально.
Приготовление:
1. В холодную воду закладываем рыбу. Доводим до кипения, снимаем шум. Закидываем туда "попки" лука, моркови, лавровый лист, перец горошком, соль, очистки от солёных огурцов. Варим 1 час. Если есть голова - то 1,5-2. 2. В сковородку кидаем для обжарки нарезаный лук, морковь...Минут через пять - натёртый корень сельдерея, порезаный корешок петрушки, корешок имбиря (тёртый). Тушим. Потом туда штуки три крупных помидора без шкурки. Пару-тройку листиков пекинки. 3. Когда бульон готов, вынимаем содержимое, процеживаем бульон и возвращаем его в кастрюлю. Туда отправляем нарезаный картофель. 4. Разбираем рыбу на кусочки. За это время аккурат картошка поварится. 5. Зажарку отправляем в кастрюлю. 6. Режем огурцы солёные. Кидаем в топку, добавляем рассол огуречный и маслины. 7. Кипятим минут 10 и сё При подаче посыпать зеленью пертрушки, укропа и зелёного лука. В плошку добавить кусок лимона. Можно со сметаной, но я когда как. Иногда и без неё уууух как добре! А, само главно: краюху хорошего хлеба, рюмашку белой запотевшей подавать обаваязкова!

Поделись ссылкой на эту тему:

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Мясная солянка (мой вариант)	magari	Рецепты	18	05.01.2013 23:11
Солянка сборная!	maks_olga	Рецепты	0	04.03.2012 19:23