выберите цвет:
Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ. Строим вместе!
Вернуться   > >

Питаемся вкусно А мы тут, знаете ли, плюшками балуемся!

Ответ
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 12.01.2018, 19:21   #61 или 301711
eugene
Я тут живу!
 
Аватар для eugene
Регистрация: 06.05.2011
Сообщений: 1,638
Репутация: 30
Мы вместе!: За неоценимую помощь в развитии форума 
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от magari Посмотреть сообщение
ну так всю жизнь мама и бабуля хозяйство держали, пришлось вникать
Оффтоп
eugene вне форума Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
21.12.2012
Спонсор
Я здесь родился!
 
Регистрация
Чтобы убрать этот блок - надо зарегистрироваться!
Здесь может быть ваша реклама!
Старый 12.01.2018, 22:16   #62 или 301715
Будаўнік
Партызан
 
Аватар для Будаўнік
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: Гродно
Сообщений: 1,429
Записей в дневнике: 19
Рецепты: 1
Репутация: 21
За советы: За дельные и своевременные советы 
По умолчанию

Не по сабжу.

Чего то я привыкаю своих домашних к вяленому салу.
Сначала противились,а нонче гляжу ...

в кубельце то форменный недовес...
Будаўнік вне форума Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Старый 13.01.2018, 00:20   #63 или 301721
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,141
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Оффтоп


Цитата:
Сообщение от Будаўнік Посмотреть сообщение
Чего то я привыкаю своих домашних к вяленому салу
а я мясо вялю, укусно, да

magari вне форума Ответить с цитированием
Сказали спасибо: 2
Старый 13.01.2018, 00:27   #64 или 301722
eugene
Я тут живу!
 
Аватар для eugene
Регистрация: 06.05.2011
Сообщений: 1,638
Репутация: 30
Мы вместе!: За неоценимую помощь в развитии форума 
По умолчанию

А давайте расскажем про вяленое сало и мясо, подробно...
eugene вне форума Ответить с цитированием
Старый 13.01.2018, 00:32   #65 или 301723
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,141
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от eugene Посмотреть сообщение
А давайте расскажем
а давай сначала прилюдно покайся, что я книгу не брала )))
по мясу всё расскажу, но, наверное, тема нужна другая.
magari вне форума Ответить с цитированием
Старый 13.01.2018, 00:49   #66 или 301724
eugene
Я тут живу!
 
Аватар для eugene
Регистрация: 06.05.2011
Сообщений: 1,638
Репутация: 30
Мы вместе!: За неоценимую помощь в развитии форума 
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от magari Посмотреть сообщение
а давай сначала прилюдно покайся, что я книгу не брала )))
по мясу всё расскажу, но, наверное, тема нужна другая.
Каюсь! Не брала почитать! Я тебе ее навсегда подарил!
eugene вне форума Ответить с цитированием
Старый 13.01.2018, 01:02   #67 или 301725
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,141
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от eugene Посмотреть сообщение
Я тебе ее навсегда подарил!
адрес знаешь, привози, люблю раритеты!

По мясу всё просто. Рассказую.
Главное взять правильное мясло. Обвалять в приправах и соли, от души помассажировать, запечатать в марлю и подвесить. Через недели 3-4 уже готово. Я про вырезку, не полендвицу. Если нравится дубовое, а-ля хамон, то пусть повисит дольше. Главное обеспечить постоянное поветривание и никакого тепла выше чем +5. Можно даже при погоде "абы что" положить в холодильник, но обязательно на решётку.
magari вне форума Ответить с цитированием
Сказали спасибо: 2
Старый 13.01.2018, 14:15   #68 или 301737
Oksik
Я тут живу!
 
Аватар для Oksik
Регистрация: 28.07.2011
Адрес: в доме
Сообщений: 4,249
Записей в дневнике: 2
Рецепты: 16
Репутация: 19
Медаль  
По умолчанию

Валя, а у меня другой рецепт...
6 куриных филешек (3 грудки то есть выходит). Мясо промыть, обсушить полотенцем бумажным.
Смесь из 2 ст.ложек соли и 2 ст.ложек всяческих специй.
Половину смеси выложить в кастрюлю - мясо - обсыпать оставшимися специями.
В холодильник на сутки.
Через сутки снова обсушить бумажными полотенцами, замотать в марлю и подвесить в теплое вентилируемое место. Я вешаю на отапливаемой лоджии под потолок. В квартирах к трубам отопления под потолок подвешивают. Можно под вытяжкой плиты...
Вялить минимум 3 суток. Если грудки были от тощих кур, то уже будет и готово.
Точно так же вялю свинину и говядину. Только куски мячса режу не толсто, чтоб хорошо могли провялиться. Высушиваются дней за 6-7 на отлично!!!

---------- Сообщение добавлено в 14:13 ---------- Предыдущее было в 14:05 ----------



---------- Сообщение добавлено в 14:15 ---------- Предыдущее было в 14:13 ----------

п.с. плохо видно... спецом не фоткала (не успела)))) Но эта свинина 6 дней вялилась
Oksik вне форума Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Старый 13.01.2018, 15:04   #69 или 301740
Будаўнік
Партызан
 
Аватар для Будаўнік
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: Гродно
Сообщений: 1,429
Записей в дневнике: 19
Рецепты: 1
Репутация: 21
За советы: За дельные и своевременные советы 
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от eugene Посмотреть сообщение
А давайте расскажем про вяленое сало и мясо, подробно...
Даю...
Перед массажированием и натиранием благовониями,я 3 дня держу в соляном рассоле,неважно мясо или сало.
Идеально,это когда время позволяет, выдерживаю в сухой соли,а потом вымачиваю в воде. Вкус тоньше,как по мне. Но с рассолом тож вкусненько.
Будаўнік вне форума Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Старый 13.01.2018, 22:06   #70 или 301753
sergN
Я тут живу!
 
Аватар для sergN
Регистрация: 17.05.2011
Адрес: минск
Сообщений: 12,230
Записей в дневнике: 5
Репутация: 65
Золотые часы: За хронометраж событий  Орден пятиконечной звезды: За постоянную практику полезных советов, основанных на собственном опыте 
По умолчанию

Оффтоп
sergN вне форума Ответить с цитированием
Ответ
Поделись ссылкой на эту тему:

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Готовим в печке, без рецептов, только картинки ister Питаемся вкусно 24 07.02.2015 22:18

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Готовим на углях Рейтинг: из 5 на основе 0 оценок.
Дом СоветовЪ, Беларусь, Минск
Старт:
Старт:
Старт:


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 


Текущее время: 08:14. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Webmaster: OldEr
Реклама у нас
При публикации материалов с нашего сайта гиперссылка на Дом СоветовЪ обязательна