кролик в белом вине с розмарином - Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ.

кролик в белом вине с розмарином
magari Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Описание: Зверя тщательно зачистить надо. И от плёнок, и от жира.
Другое:	Ингредиенты:
Время приготовления: два часа Сложность: Легко Порций: N/A	Итого берём: тушку кролика сметана розмарин лук чеснок соль, перец, масло для жарки
Подготовка:
Делаем расчленёнку, грудной отсек пойдёт в другое блюдо, режем лук и чеснока зубцы пополам
Приготовление:
1. В нагретое масло на сковороде кидаем чеснок, зарумяниваем, выкидываем чеснок. Нужен он был чисто масло ароматом снабдить. 2. Куски кролика основательно посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на сковородке в том самом масле с запахом чеснока 3. Мясо извлечь, в мясные соки и масло закинуть лук и довести его до прозрачности 4. Всё вернуть в сковороду. Залить вином белым, желательно с ярким вкусом, дать выпариться алко 5. Потом линуть в сковоротку бульона (можно и воды, но вкус соуса будет менее насыщенный, ), закинуть ветки розмарина, накрыть крышкой, поставить на самый низкий огонь и пусть там тушится часа полтора-два 6. Достать из сковородки всё содержимое. По возможности. Если темпа была минимальна, то лук достаётся шумовкой тоже без проблем, а не разваривается. 7. Соус уварить на 2/3 на достаточно сильном огне 8. Снять с огня, пусть придёт в себя, кипящим быть не должен. Добавить пару столовых ложек сметаны с горкой, прогреть на меееелком огне. Не закипятить. Всё. Соус готов. 9. На гарнир кто что любит подавать. Для меня идеально пюре картопляное и яблоки. Пока соус готовился, яблоко очистила, нарезала, присолила и на сливочном масле обжарила с двух сторон Всё, приятного всем!