выберите цвет:
Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ. Строим вместе!
Вернуться   > >

Питаемся вкусно А мы тут, знаете ли, плюшками балуемся!

Ответ
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 28.06.2011, 21:12   #1 или 12036
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,804
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию Домашние заготовочки

В прошлом году удался урожай огурцов. Не знала куда девать. Случайно вычитала вот такой рецепт для уже переросших плодов. Сказать, что понравилось, не сказать ничего. Мои москвичи теперь требуют этот салат каждый раз, когда приезжают. Со словами: " А где вон те вкуснючие ананасы с чесноком?
Делюсь с вами.

Ингредиенты: огурцы и чеснок, т.е. их кол-во и соотношение зависит от вашего вкуса.
Маринад: 6 ст. воды, 1 ст. сахара, 2 ст.л. соли, 0,5 ст. уксуса, 1 ст.л. раст. масла.

Приготовление:
Огурцы почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину, нарезать полученные лодочки поперёк (прим. по 2-3 мм). Укладывать в литровую банку слоями, перемежая очищенным и нарезанным на лепестки чесноком. Примерно 0,5-1 головка чеснока на банку. Слоя 2-3 огурцов, слой в одну-две пластинки чеснока.
Залить маринадом. Стерилизовать 15 минут и закатать.
magari вне форума Ответить с цитированием
Сказали спасибо: 4
21.12.2012
Спонсор
Я здесь родился!
 
Регистрация
Чтобы убрать этот блок - надо зарегистрироваться!
Здесь может быть ваша реклама!
Старый 28.06.2011, 21:17   #2 или 12039
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,804
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Следующий рецепт для маленьких огурчиков.
На 3л банку: 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной к-ты или 10 ч.л. столового уксуса (не эссенции).
У огурчиков срезать "попки" и замочить в холодной воде на 3 часа. Перед заливом рассола положить в банку побольше чеснока, лимонку и уксус, зелень: укроп (зонтики), листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист.
Залить кипятком 2 раза. Первый раз - слить. Второй - слить в кастрюлю и приготовить маринад.
Маринадом залить подготовленные огурцы и закатать.
Приятного, дарлинги!
magari вне форума Ответить с цитированием
Старый 28.06.2011, 21:25   #3 или 12041
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,804
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Если есть холодный погреб, можно закатать огурчики под капроновую крышку. Стоят, не портясь минимум до февраля. Проверено лично.

На дно банки: лист хрена, 3-5 листьев смородины, 3-5 листьев вишни, 3-5 зуб чеснока, стебель укропа с зонтиком.
замочить огурцы на 2-3 часа в холодной воде, срезав "попки". Уложить в банку.
3 ст.л. соли, заливаем холодной водой, сверху зонтик укропа, закрыть крышкой. Поболтать, дабы растворилась соль.
Проверить через неделю.
Если соблюли чистоту и сорт огурцов подходит для консервирования - проблем не будет.
Приятного!
magari вне форума Ответить с цитированием
Сказали спасибо: 4
Старый 12.07.2011, 14:32   #4 или 14348
Чертяжаночка
Кому няка
 
Аватар для Чертяжаночка
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 396
Репутация: 12
По умолчанию

Вчера были отправлены в погреб первые три 3-литровые банки огурчиков под капроновой крышкой. Огурцы люблю именно такие (рецепт описала MAGARI выше). Только соль в моем рецепте - 250гр на 5 литров воды.
Важно: крышки обязательно двойные и воду заливать до самого края так, чтобы крышка выдавливала лишнюю.
Зимой, когда открываешь банку, – запах от укропа, чеснока неописуемый!
Прошлым летом поставила 20 банок, думала куда столько – разошлись все.
Чертяжаночка вне форума Ответить с цитированием
Старый 12.07.2011, 14:41   #5 или 14350
no name
Я тут живу!
 
Аватар для no name
Регистрация: 06.05.2011
Адрес: Гомель
Сообщений: 3,756
Записей в дневнике: 4
Рецепты: 3
Репутация: 20
Мы вместе!: За неоценимую помощь в развитии форума 
По умолчанию

прикольно! это просто соленые получаются. немаринованные? не думала что без уксуса так долго стоять могут. Я вчера училась маринованные делать, 4литра сделала. Посмотрим что получится.
no name вне форума Ответить с цитированием
Старый 12.07.2011, 14:45   #6 или 14353
Чертяжаночка
Кому няка
 
Аватар для Чертяжаночка
Регистрация: 17.05.2011
Сообщений: 396
Репутация: 12
По умолчанию

в том и дело, что получаются такие, как когда-то делали в бочках в холодных погребах - остренькие, хрустящие
Чертяжаночка вне форума Ответить с цитированием
Старый 29.07.2011, 00:30   #7 или 17301
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,804
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

По просьбам трудящихся, не знающих куда девать кабачки предлагаю совершенно чумовой рецепт

Хрустящие кабачки в томатной заливке.
3кг кабачков
1 стакан уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла
500 мл воды
1 стакан сахара
750 мл томатного сока (магазинного, из пакетов, самый вкусный на мой взгляд "Сандора")
3 ст.л. соли
чеснок 6 долек натереть на тёрку или мелко порезать
укроп - по вкусу (добавить за три минуты до окончания варки)
Приготовление:
Кабачки порезать кружочками в 0,7 - 1 см, положить в кипящий маринад, который варим из выше перечисленных ингредиентов. Кипятим 15 минут, и раскладываем в стерильные банки горячим, закатываем. Выход около 3х литров.

Сказать что вкусно - ничего не сказать...
Приятного, дарлинги!

Ой, совсем забыла написать...исправляюсь..
пПосле того, как слопаете кабачки, заливка чудно подходит для маринования мяса и птицы перед жаркой!
magari вне форума Ответить с цитированием
Сказали спасибо: 3
Старый 29.07.2011, 11:59   #8 или 17352
Хатанга
Я тут живу!
 
Аватар для Хатанга
Регистрация: 08.06.2011
Адрес: Смолевичский район.
Сообщений: 1,857
Записей в дневнике: 12
Репутация: 16
Медаль  
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от magari Посмотреть сообщение
Следующий рецепт для маленьких огурчиков.
На 3л банку: 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонной к-ты или 10 ч.л. столового уксуса (не эссенции).
У огурчиков срезать "попки" и замочить в холодной воде на 3 часа. Перед заливом рассола положить в банку побольше чеснока, лимонку и уксус, зелень: укроп (зонтики), листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист.
Залить кипятком 2 раза. Первый раз - слить. Второй - слить в кастрюлю и приготовить маринад.
Маринадом залить подготовленные огурцы и закатать.
Приятного, дарлинги!
А можно уточнить - первый раз слить - это вообще вылить заливку и залить свежим кипятком? И когда сливать? По мере брожения?
Хатанга вне форума Ответить с цитированием
Старый 29.07.2011, 14:14   #9 или 17407
magari
Я тут живу!
 
Аватар для magari
Регистрация: 04.05.2011
Адрес: пригород
Сообщений: 6,804
Записей в дневнике: 9
Рецепты: 55
Репутация: 75
Медаль   Орден трудового красного Пушкина: За победу в конкурсе рассказов  Золотая роза: За передачу бесценного опыта 
По умолчанию

Просто залить, дать постоять несколько минут, потом вылить воду и залить новой, из которой потом и готовить маринад
magari вне форума Ответить с цитированием
Сказал cпасибо:
Старый 31.07.2011, 21:36   #10 или 17769
eugene
Я тут живу!
 
Аватар для eugene
Регистрация: 06.05.2011
Сообщений: 1,730
Репутация: 31
Мы вместе!: За неоценимую помощь в развитии форума 
По умолчанию

Дорогие форумчане! Есть проблема - катастрофическая нехватка поллитровых (именно) банок для закаток. В деревне, в столовой уже все выгреб. Приму в дар или за разумные деньги в неограниченных количествах.
Отзовитесь, кто может помочь, или подскажет, где есть. Самовывоз гарантирую.
eugene вне форума Ответить с цитированием
Ответ
Поделись ссылкой на эту тему:

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Домашние посиделки Геннадий Брест Брест 28 26.04.2014 17:00
Суши домашние Талька Рецепты 52 04.02.2013 00:43

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Домашние заготовочки Рейтинг: из 5 на основе 0 оценок.
Дом СоветовЪ, Беларусь, Минск
Старт:
Старт:
Старт:


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 


Текущее время: 15:25. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Webmaster: OldEr
Реклама у нас
При публикации материалов с нашего сайта гиперссылка на Дом СоветовЪ обязательна