Рыба на подушке из шпината под креветочным соусом - Всё о строительстве, отделке и ремонте домов и квартир. Форум, блоги, чат. Дом СоветовЪ.

Рыба на подушке из шпината под креветочным соусом
magari Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Описание: Даже моя доча, которая белую рыбу не признаёт в принципе, схомякала всё...Для меня это показатель того, что было вкусно. А от мужа получила медаль в качестве поучений дочери:" Лиз, если бы это было бы подано в ресторане, то порция стоила бы не менее 150-200 тыщ....Бо надто вкусно!"
Другое:	Ингредиенты:
Время приготовления: N/A Сложность: Легко Порций: N/A	Филе любой сочной рыбки, типа трески. Пойдут и тушки тилапии. Пачка замороженого шпината. Королевские или иные крупные креветки в панцире – 300 гр Три стебля сельдерея 2 крупные луковицы Кусочек пармезана Сливки для соуса- 150 мл 200 мл бульона от варки креветок 1 ст.л. муки Соль, перец, мускатный орех, растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Отварить креветки в подсоленной воде. Очистить от панциря, но хвостики оставить. Панцирь не выбрасывать. 2. Припустить половину лука, добавить шпинат, готовить в зависимости от его размера (дроблёный будет готов практически сразу, листикам понадобится пара минут). Посолить, добавить мускатный орех. 3. В другой сковородке разогреть раст. масло, добавить панцири, тушить минуты три…Панцири выловить, положить нарезанные кубиками стебли сельдерея и лука..Довести до мягкости, посыпать мукой и зарумянить. Добавить 200 мл бульона от креветок и сливки, дать соусу чуть увариться. Посолить и поперчить. 4. На раскалённом раст масле быстро обжарить филе. Переворачивать позволяется треску и схожие по свойствам виды рыбы позволено только один раз. Сначала жарим минуты четыре на одной стороне, потом поворачиваем и ещё минуты две. 5. Выложить на тарелку соус, подушечку из шпината, сверху пристраиваем отдыхать рыбку, а тем временем в масле, где она жарилась, быстренько прогреваем креветки и выкладываем их сверху на блюдо. Присыпаем натёртым пармезаном и… Приятного, дарлинги!
Вложения
Миниатюры

Поделись ссылкой на эту тему:

« Предыдущая тема | Следующая тема »

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Рыба в сливках	ЛЁЛЯ	Рецепты	2	14.02.2012 18:21