Принцип дизайна молодого бармена.
Запись от Golemar2 размещена 31.03.2013 в 10:07
Как выпить изящно и со вкусом
Существует невероятно много вариантов как подать украшенный коктейль и притупить таким образом настороженность того, кому он уготован. К примеру, можно воссоздать "иней" по кромке стакана - сахар для сладких коктейлей, соленый - для "Маргариты". Для этого необходимо обвести край долькой лимона или апельсина, перевернуть фужер в соль - сахар и стряхнуть избыток декорации. Ну а если брать для увлажнения края цветные сиропы или ликеры, "иней" будет желтый или любого другого, непривычного ему в природе оттенка.
Читайте также: [URL="http://barmenam.com/view/319/12/"]Карта коктейлей бара[/URL] на Barmenam
Самый распространенный элемент украшения напитков - фрукты. Распространено мнение, что ими приятно изящно закусить крепленое содержимое, так что состав коктейля и фрукт должны правильно сочетаться между собой. Необходимо помнить, здесь не используются яблоки - они быстро "ржавеют", по крайней мере хорошие яблоки склонны так измениться.
А в том случае, когда закусывать необходимости нет, можно посоветовать посетителю занюхать, для чего предлагается "твист"- длинная полоска лимонной или другой цитрусовой кожуры, наверченная на бокал. Такая деталь гармонично выглядит и нежно ароматизирует напиток.
[IMG]http://barmenam.com/images/uploads/ba3b23862b084c8979f16d211a1c53f1.jpg[/IMG]
Один из наиболее ненадежных вариантов декорировать коктейль - кубики разноцветного льда или вмороженные в лед ягоды, а может и лепесточки. Продемонстрировать это легко, а эмоций вызывает много. Но необходимо не забывать, что красивей всего данные украшения выглядят в прозрачных напитках: например, в джин - тонике будет целесообразен лед с можжевеловыми ягодами.
Реальные строгие бармены не любят напрасных украшений, типа бумажных зонтиков и ярких цветочков на шпажке. А вот некоторых представительниц слабого пола хлебом не корми - дай подержать в руках что-то маленькое и выразительное. Так что если в вашей душе прагматик борется с идеалистом, желающим угодить женщине, примените для украшения специальные палочки для помешивания напитка. Вид у них праздничный и смысл имеется - что еще нужно человеку для наслаждения.
Существует невероятно много вариантов как подать украшенный коктейль и притупить таким образом настороженность того, кому он уготован. К примеру, можно воссоздать "иней" по кромке стакана - сахар для сладких коктейлей, соленый - для "Маргариты". Для этого необходимо обвести край долькой лимона или апельсина, перевернуть фужер в соль - сахар и стряхнуть избыток декорации. Ну а если брать для увлажнения края цветные сиропы или ликеры, "иней" будет желтый или любого другого, непривычного ему в природе оттенка.
Читайте также: [URL="http://barmenam.com/view/319/12/"]Карта коктейлей бара[/URL] на Barmenam
Самый распространенный элемент украшения напитков - фрукты. Распространено мнение, что ими приятно изящно закусить крепленое содержимое, так что состав коктейля и фрукт должны правильно сочетаться между собой. Необходимо помнить, здесь не используются яблоки - они быстро "ржавеют", по крайней мере хорошие яблоки склонны так измениться.
А в том случае, когда закусывать необходимости нет, можно посоветовать посетителю занюхать, для чего предлагается "твист"- длинная полоска лимонной или другой цитрусовой кожуры, наверченная на бокал. Такая деталь гармонично выглядит и нежно ароматизирует напиток.
[IMG]http://barmenam.com/images/uploads/ba3b23862b084c8979f16d211a1c53f1.jpg[/IMG]
Один из наиболее ненадежных вариантов декорировать коктейль - кубики разноцветного льда или вмороженные в лед ягоды, а может и лепесточки. Продемонстрировать это легко, а эмоций вызывает много. Но необходимо не забывать, что красивей всего данные украшения выглядят в прозрачных напитках: например, в джин - тонике будет целесообразен лед с можжевеловыми ягодами.
Реальные строгие бармены не любят напрасных украшений, типа бумажных зонтиков и ярких цветочков на шпажке. А вот некоторых представительниц слабого пола хлебом не корми - дай подержать в руках что-то маленькое и выразительное. Так что если в вашей душе прагматик борется с идеалистом, желающим угодить женщине, примените для украшения специальные палочки для помешивания напитка. Вид у них праздничный и смысл имеется - что еще нужно человеку для наслаждения.
Всего комментариев 0
