сегодня купил ржаной муки. буду мутить :)

Мы с чисто ржаной муки не пекли, добавляли пшеничную. Делали на квасе с тмином -получилось очень вкусно.

Про ржаной колобок уже читал? Он совсем не такой, как пшеничный ;)

то что не такой колобок я уже при замесе сейчас увидел. :)
пшеничную давал 1/3 от общей массы муки. тут тока начать. если черный получится. то буду весьма активно использовать хлебопечку

Pavel_GGS, колобок д.б. более жидким, оставлять запятую из теста на дне.
И ещё: с таким процентным соотношением ржаной муки программы "Ржаной" часто не достаточно ;)
Оптимальный результат получается, если поставить режим "Пицца", а уж потом "Ржаной".;)

у меня нет программы ржаной. бадяжу на основном. учту про запятую после того как слезу с коня и замешаю повторно потом :)

На основном много обминок, осесть может и уже не подняться :(
Ржаному нужна только одна, и не больше...Но он при этом дольше поднимается...
Если нет такой программы, то 2 раза на "Пицце" с небольшим интервалом, потом расстойка подольше, сам увидишь, как поднимется, А после этого - "Выпечка".

Лан, давай как есть делай, учти, я за тебя болею ;)
Расскажи потом о результате

Сегодня в "Гиппо" увидел хлебопечь "Горизонт". Стал разглядывать коробку, на предмет уточнения мощности - мощность не нашел, зато нашел надпись "Сделано в Китае". Удивился.
Стоит около 800 тыр.

А чего удивляться, так производители во всем мире поступают, заказать в китае и ляпнуть знак со своей торговой маркой)) Хлебопечка выпущенная непосредственно на "Горизонте" наверное будет стоить раза в три дороже и не факт, что будет качественней китайской))

что то не поперло второй раз. замес на 15 мин. потом час набухнуть. хорошо подошел. и как только пошла выпечка на 60мин сразу здулся. по периметру корочка осталась... ее и захавал. вкусная собака.
я даже в рецепте поделил ржаную на две части. обдирная и сеяная.

Разницу видишь?

И ещё, дай полный точный рецепт того, что ты пытаешься испечь:) Возможно ещё и от дисбалланса муки-воды.

ясненько. поищу рещепт. где в нете завалялся.
главное что белый и т.п. вкуснтища. теща косо смотрит.. конкурент на кухне епта :)

Удивительно, что написано, кто и где (есть адрес) произвел, а "Горизонт" - импортер.

сегодня еще раз пекла с гречневой мукой. Рецепт переделала - добавила дрожжи, соль, воду.... получился - супер-пупер серый хлеб!!!!!! Очень вкусно!!!!

Погодь, а что до этого было вместо этого? ;)

magari, эх, шутница :)))))) до этого была гаструл, вода и топор :))

magari, 290 гр пшеничной муки (= 2 ст.л. во время замеса на колобок)
что означает эта фраза??????

Две ложки столовых оставляем на время контроля колобка, чтобы его подкорректировать во время замеса.
Т.к. мука у всех имеет разную влажность, то её может потребоваться больше или меньше.
Правило колобка читала? Я ссылку давала. ;)

magari, начинала, но там так много..... не дочитала

кто что скажет о таком агрегате?

фирма.хм...
ну и как-то 2 в одном никогда не вызывало доверия.
на подарок маме. или лучше отдельно ХП
http://shop.by/model/?model_id=12046...p&adv_code=855

второй вариант панасоник 2501..глянула первое сообщение..у Магаши такой агрегатик оказываецца

Талька, глянула. Ну вот что-то не лежит у меня душа к 2в1.
По разным причинам.
Ну вот сама попробуй вымыть волосы шампунем и воспользоваться кондиционером, а потом попробуй шампунь 2в1. Разница существенная.
Ну и потом, если навернётся, то получается вылетает из обихода и ХП и мультя ;)
Далее: не пойму, там же одно ведёрко? Ну это будет абы что...Вот представь, что разок там что-нить пригорит в режиме мульти..Не будет ли потом проблем с хлебом? Обчем не знаю..У меня по этому агрегату больше вопросов...:)

magari, да,Валюш,сама не доверяю такому,ну думала,мало ли может у кого есть опыт.

Подарил родственникам неделю назад Panasonic 2501, приказал опробовать и доложить. Пока ответа нет...

Хлебопечка только панасоник — они её придумали, только в печках этой марки хлеб получается с первого раза. Проверил на себе и друзьях.

serega, я в панасонике не пекла, но и мулинекс справляется очень даже хорошо!!!!! главное - ручки не кривые :))) ну и весы...

Я тута феншуячу Скарлетом. полет нормальный

Вот такую булочку на выходных жена замутила.
Люблю со смаком!!!:bo:
Жену тож люблю!

serega, делись рецептом!!!!!!!!!!!!

Сладкий хлеб - завитушка с маком и сухофруктами

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5 ч.л или 10г свежих дрожжей
Пшеничная мука - 450г
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л
Молоко - 250 мл
Для начинки: мак - 100г, сахар - 150г, молоко - около 100мл (чтобы покрыть смечь мака с сахаром), изюм, курага, вишня.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выставить режим "Тесто".
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Мак перемешать с сахаром, залить молоком и варить до загустения, НО не до состояния карамели!

Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, выложить фрукты и сухофрукты, свернуть рулет. Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки - 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме "Выпечка".

Сегодня были в продаже хлебопечки Скарлетт 640 тыс, binaton - 1240 тыс.

всем привет. обнаружил ваш форум и сразу на эту тему наткнулся :). В 4 наткнулся, в 5 заказал хлебопечку, в 8 купил хлебопечку, в 9 купил муку и дрожжи, в 10 включил, в 4 часа утра уже утоптал первый батон. всем спасибо :)

Вот это я понимаю! :cq:
Молодца!:ay:

посмеялась от души!

так бы быстро дом решить и построить,прочитав другую хорошую тему на форуме :)))

ну и кто там называет наш форум форумом хебопеков?? все верно :)

Давайте ссылку на волшебную тему :). В доме правда живу уже 2 года, но еще не достроил (как переехал так и застрял :). Нужно доделать таки.
Сорри за офф.

Как всегда,все в норме с аппетитом. Что за печь купил?

мне вот тож подарили ХП бенетон с функцией багетов.
Пока сделала только тесто в ней и испекла в духовке пирожки с мясом.

дальше буду продолжать осваивать

ОИК-4, я толстый и ленивый. печь - см. первый пост. :) лень выбирать было.

не получился у меня ваш Дарницкий.
выкинула
сделала чисто белый пшеничный.
тесто для вкуснющих пирожков
и хочу темный хлеб сделать