сегодня купил ржаной муки. буду мутить :)

Мы с чисто ржаной муки не пекли, добавляли пшеничную. Делали на квасе с тмином -получилось очень вкусно.

Про ржаной колобок уже читал? Он совсем не такой, как пшеничный ;)

то что не такой колобок я уже при замесе сейчас увидел. :)
пшеничную давал 1/3 от общей массы муки. тут тока начать. если черный получится. то буду весьма активно использовать хлебопечку

Pavel_GGS, колобок д.б. более жидким, оставлять запятую из теста на дне.
И ещё: с таким процентным соотношением ржаной муки программы "Ржаной" часто не достаточно ;)
Оптимальный результат получается, если поставить режим "Пицца", а уж потом "Ржаной".;)

у меня нет программы ржаной. бадяжу на основном. учту про запятую после того как слезу с коня и замешаю повторно потом :)

На основном много обминок, осесть может и уже не подняться :(
Ржаному нужна только одна, и не больше...Но он при этом дольше поднимается...
Если нет такой программы, то 2 раза на "Пицце" с небольшим интервалом, потом расстойка подольше, сам увидишь, как поднимется, А после этого - "Выпечка".

Лан, давай как есть делай, учти, я за тебя болею ;)
Расскажи потом о результате

Сегодня в "Гиппо" увидел хлебопечь "Горизонт". Стал разглядывать коробку, на предмет уточнения мощности - мощность не нашел, зато нашел надпись "Сделано в Китае". Удивился.
Стоит около 800 тыр.

А чего удивляться, так производители во всем мире поступают, заказать в китае и ляпнуть знак со своей торговой маркой)) Хлебопечка выпущенная непосредственно на "Горизонте" наверное будет стоить раза в три дороже и не факт, что будет качественней китайской))

что то не поперло второй раз. замес на 15 мин. потом час набухнуть. хорошо подошел. и как только пошла выпечка на 60мин сразу здулся. по периметру корочка осталась... ее и захавал. вкусная собака.
я даже в рецепте поделил ржаную на две части. обдирная и сеяная.