Захотелось домашнего хлеба. Чтоб без добавок.
Купила сей девайс.
Panasonic 2501.

Начну, пожалуй, выкладывать потиху рецепты которые уже опробовала.
Хлеб Дарницкий.
дрожжи свежие - 10 гр
150г ржаной муки (брала 100 ржаной + 50 гречневой) + 1 ст.л. ржаных отрубей
290 гр пшеничной муки (= 2 ст.л. во время замеса на колобок)
1.5 ч.л. соли
1.ст.л. меда
2 ст.л. подсолнечного масла
300 мл воды

Режим выпечки основной, размер буханки средний, цвет корочки средний.

ЗачОт рецепту. (брала его на сайте хлебопечка. ру)
Получился отменный серый хлеб, как я и люблю. Без кислинки. Рыхлый в меру, но не крошится, аппетитный, с хрустящей корочкой, очень вкусный. :eo:
___________________________

Добавка от Тальки: Во вложении калькулятор перевода граммы в мл, и обратно
с сайта хлебопечки

а вот мой с семечками,рецепта тока нету

Фото в разрезе :cc:

обожаю,когда только-только..тепленький кушать
однозначно надо покупать ХП.
(хотя читала что многие покупают мультиварки,там есть ХП)

magari, поздравляю с хорошей покупкой.
У меня панасоник SD257 чуть больше года. Рецепты берем с того же сайта, с электронными весами все отлично получается, а "на глаз" попортили немного продуктов.

Я тоже купила ХП на прошлой неделе. Только дешевую, мулинекс, а то на панасоник бы еще десять лет жалела.)))
Делала французский, домашний, кекс миндальный и варенье абрикосовое.
Короче, довольнаааа...
Я, конечно, угостила маму, друзей. Мама уже купила, одни друзья и еще одни на подходе. Сейчас хочу с мулинекса бонус за поднятие продаж.)))
Magari, а у меня интересно получится твой хлебушек? Где отруби купить?

Весы, правда, тоже сразу пришлось купить, без них ни куда.

моей тете подарили, но она ленится печь.. вот мне отдает ее, а я не хочу брать, т.к. и так кг лишних хватает, а с хлебопечкой.... девочки, не боитесь?????? :)
Хлебушек получается ммммм, особенно горяченький! можно есть без ничего!
Natali, я так с йогуртницей - купила-разрекламировала - теперь у всех знакомых и родственников имеются :) все довольны!

Oksik, а ингридиенты для йогуртницы где берутся? И как вкус?

а ничего, что мы в "хлебопечке " пишем?
простите за офф!!
Ингридиенты такие - молоко (лучше стерилизованное) 1 литр и йогурт Савушкин продукт без вкусовой (серенькая баночка). Можно и Данон, но мне меньше нравится.
А недавно нашла другие закваски - более натуральные, но и по-дороже, соответсвенно - называются Vivo - украинское производство. Срок годности йогурта 2 дня ( а из савушкиного - 10 дней). Продаются на "Монетке" - не поню какой бокс... Стоили 7500 за 1 баночку, но может уже и дороже... покупали 2 месяца назад сразу несколько.
А вкус такой, что все, попробовавшие у меня идут себе покупать :)))
вкус натуральный, без привкуса крахмала ( я теперь очень чувствую в покупных йогуртах их ненатуральность). Выходит и по цене выгодно, да и без всяких гадостей... Ягодки идут натуральные свои... Покупала, когда была беременной для натуральности питания... А потом и для ребеночка пригодилось..

:ag:
Зачем они тебе, берём геркулес и в путь:de: ишшо вкуснее будет:bx:
Отруби у меня были, покупала в отделе здорового питания, геркулесом заменила, получилось замечтательно:bm:

ДиФчёнки, заводите тему про йогуртницы, срочно! ;)

magari, а я думаю - почему аватарку сменила.....???? А-вот оно что! Хлебопечку купила и соответственную настроению аватарку оформила.. :))))

да там нечего целую темку... уже все рассказала :)

не, давно хотела, бо я Тося по характеру :ag: благодаря Славке таки сбылась мечта вставить анимационную, я сразу пробовала, не получилась. :hr:

Ну так, а что ж ты мене пугаешь сложными словами?!:ck:
Сразу бы и писала для чайников "геркулес". :)

А у меня сладкий хлебушек остывает, Бриошь называется:ew:

Валь, хорошие дрожжи "Саф-момент" я брал на рынке французкие в маленьких пачечках, с ними хорошо поднимается и нет определенного дрожжевого запашка, покупал аналогичные украинские, там большая пачка была 100гр, дешевле французких гораздо, но хранцузы лучше гораздо, и не нужно парится со свежими дрожжами.)) От будет теперь тебе с утра аппетиту нагонять хлебный запах))

Я бы по нашим ценам тоже бы лет 10 собирался покупать. Друг с Англии привез в на ДР жене моей, там она 130 долларов год назад стоила.

Ген, ты не представляешь, как мне влом на рынок за ними ехать...:ck:
А свежие всегда есть в гастрономе, в котором муж отоваривается после работы. Кстати, если их давать в нужном кол-ве, и тесто хорошо подойдёт, никакого запаха нет. :ah: Более того, всегда понятно, свежие или нет, пробу делать не нужно, как с сухими.:ew:

Таааак, сосед, ГДЕ рецепты?! :dq:
Колись ужо...

Бородинский хлеб.

3 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара
2,5 ст.л. мёда
2 ст.л. яблочного уксуса
5 ст.л. растительного масла
5 ст.л. солода заварить в 450 мл кипятка (дать остыть обязательно!)
1,5 ст.л. кориандра (одну ложку размолоть и отправить в кипяток с солодом, полложки оставить цельными, использовать для посыпки)
370 гр мука ржаная
250 гр мука пшеничная
дрожжи сухие 3 ч.л. либо дрожжи прессованные свежие 21 гр.

Заложить в ведёрко в порядке, как требует пр-ль. Вымесить 2 раза в режиме пицца по 15 минут. Потом поставить в режим "Ржаной". Если такового нет в ХП, то в режим "Французский", там температура побольше.

Рецепт взяла с сайта хлебопечка.ру. Автор - v_v_su, за что ему вэри дзякуй.:gc:

дамы, мне бы тоже хотелось испечь хлеб с семечками.
годится ли для этих целей обычная пшеничная мука в/с ?

как-то работал на хлебзаводе.
вопрос. черный хлеб кто пробовал печь?

А почему бы и нет? ;) Можно ещё добавить хлопьев геркулесовых, в тесте практически не чувствуются, но придают бОльшую структурность.

Я пока делала только бородинский из тёмных хлебов, на предыдущей странице рецепт и фото.
Мои домашние больше любят серый.:bk:

Вот блин!!! Зла не хватает. Мама купила навороченную хлебопечку полгода назад и НИ РАЗУ НЕ ПЕКЛА!!!!!! И мне не дает. Хочет быть первой. А я прочитала, аж слюнки... Пойду куплю себе свою! И по барабану, что ставить некуда!!! А по поводу йогуртницы! Красота, каждый день кушаем свой домашний. Но Савушкин не использую - там одна химия. Покупаю закваски в аптеке.

Думаю над покупкой сабжа. Не уверен, что очень часто будем пользоваться, поэтому думаю над вопросом, будет ли сильна разница в печках разных производителей (например, панасоник, мулинекс, мидея...) при одинаковых характеристиках?

смотрите на комплектацию и функции.... Если возвращаться к йогуртницам :), то там явная разница между вестой и мулинекс... не в пользу весты. лучше подъехать на какую-нибудь точку и посмотреть вживую разные модельки..

uka, с тех пор как купила, ни разу не покупали хлеб. Уж очень разница большая между покупным и домашним.:)

Принципиальных различий между печками не особо много.
В панасе в некоторых моделях есть диспенсер, в других печках этого нет.
В мулинексе есть модель с возможностью выпекать багеты.
И т.д.
Удачи!;)

В пятницу купили Panasonic 2501. уже напекли столько всего разного. Очень понравился белый хлеб с колбасой и сыром.

А вот и первая булочка

лепотааа....Поздравляю!!!
А чё крышу снесло? Может дрожжей замного было?

Кстати, оченно рекомендую проштудировать "Правило колобка". Если ему следовать, то хлеб кроме вкусноты будет ещё и ооочень красивым ;)
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=7271.0

magari, а можно рецептик для начинающих из пшеничной муки :)) есть еще хлопья овсяные и пшеничные...

В выходные делали тесто для пиццы по рецепту из инструкции - детишки оценили, сказали прямо как в пицерии. Просто класс.

serega, я тогда тоже сделаю в эти выходные!!!!!

а вот и я с фотками :))))
Правда фото выставлю не самого лучшего варианта. В чем беда - я уже разобралась - плохие дрожжи! До того пекла на французских, а тут мама дала другие попробовать, мол на скидке купила, если хорошие - еще куплю..... Не хорошие.... Только хлеб испортила.
Но есть еще причины, по которым он не поднялся - в составе гречневая мука и многовато овсяных хлопьев с отрубями.. Все в купе дало такой результат. Но хлеб вкусненький, хоть и плотноват.....

Рецепт: ( с сайта хлебопечка.ру) ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-ГРЧНЕВЫЙ С ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКОЙ
Программа цельнозерновой хлеб, вес 750 гр
Раст.масло 1 ст.л.
Вода 200 мл
молоко 50 мл (или 250 мл води и 1 ст.л. сухого молока)
соль 0.5 ч.л. (получился пресноваятый. Надо больше соли!)
сахар 1 ст.л.
пшеничная мука 285 гр
цельнозерновая 105 гр (если нет, то заменяете обычной пшеничной. Я добавила овсяные хлопья+отруби, но, возможно, это и многовато)
гречневая 135 гр
дрожжи 1 ч.л.

Перед тем, как хлеб начнет выпекаться - смазать заваркой и посыпать кунжутом.

Напишу еще 2 рецепта, которые очень нам всем понравились. Они взяты из книжки к хлебопечке. Возможно, у кого-то такие есть, а может у кого и нету :)))

Обалденно вкусный БЕЛЫЙ ХЛЕБ

программа белый хлеб или хлеб быстрой выпечки, масса 1000гр, цвет корочки средний
Раст.масло 2 ст.л.
вода 230 мл
молоко 100мл (или 330 воды и 2 ст.л. сухого молока)
соль 1.5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
Пшеничная мука 605 гр
дрожжи 1.5 ч.л.

ПИРОГ ЛИМОННЫЙ

программа Кекс, масса 500

Яйца 3
сливочное масло 70гр
соль 0.5 ч.л.
сахар 195 гр
пшеничная мука 320 гр
разрыхлитель 2.5 ч.л.
лимон (сок+ цедра) - я лимон мелко порезала

Взбить яйца с сахаром и солью до образования густой пены.

Мне кажется, тут комплекс причин.;)
1. Ну да, хлопья, они утяжеляют подъём, опытные хлебопёки подсказали, что хлопьев стоит сыпать на 500г муки не более 4х ст.л. без верха.
2. На такое кол-во муки и на такой состав, как по мне, так дрожжей маловато, 1,5 ч.л. я бы сыпанула.
3. Воды тоже мало, на 500 г не менее 290 мл обычно, хлопья и отруби не разбухли и не дали тесту подняться.
Ну, как-то так ;)

Оксик, без особой нужды эту программу опытные тов-щи не советуют использовать. Там всяческие процессы ферментации идут и пр. и мн. Вобщем не совсем изделие для здоровья получается, т.к. хлебушек получается недозрелый. :)

magari, про то, что проблемы с гречневым хлебом вкупе - я поняла... в общем, надо попробовать без отрубей и хлопьев+больше воды+больше соли.... Или дайте мне другой рецепт с гречневой мукой!!!!!!!! Купила 2 кг :))))

Про быстрый хлеб - знаю, что не так вкусно получается.... Написала так, как в книжице, но сама делаю исключительно на обычной программе!

Самый первый пост в этой теме - с гречневой мукой ;)
Один из моих любимых хлебушков ;)