[@magari]

Оксик, солнц, молодец, что напомнила про исконно белорусский вариант приготовления! Можно, я дополню своим вариантом? Простишь?

Делаю это же блюдо, но уже несколько его модернизировала за годы.
Просто тушёное в глине - не моё. Немножко обжариваю все овощи, мясо и грибы - до полуготовности, картоплю тоже в мундирах отвариваю минут 10...потом всё в горшочек, НО НЕ ГЛИНА!, обязателен чугунный, их сейчас в магазинах - пруд пруди, порционных. А самое главное, накрыть не крышкой, а кусочком слоёного покупного теста....мммм....
Весь цимус в том, что пары проходят, но в горшочке остаются все ароматы, при этом не плавая в воде.