[@Андрей.80]

По моим наблюдениям во многих кухнях, столовых, ресторанах вытяжки по размерам не менее самих плит, сковород, котлов. По высоте ... ну чтобы головой не стукаться. И в правильных системах вытяжных куполах имеются каналы с приточкой. Честно признаюсь что весьма комфортно находиться вблизи разогретой плиты, не шпарит от комфорок, а приятно овевает прохладный приточный, свежий воздух. Но это вариант вытяжки совсем не бытового класса.