[@magari]

Спасиб, дарлинг!
Выкладываю.

Торт « Яичница»
С творожным кремом, абрикосами и шоколадом
Для основы:
2 яйца и 2 желтка
1 ст. сахара
полстакана молока
2-3 ст. муки
6 ст.л. слив. масла
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
экстракт миндаля
20 г коньяка для пропитки

Для крема:
Творожная масса – 500 г
сахарная пудра – примерно 70 г
1,5 ст.л. желатина
1,5 ст. кипятка
ванилин на кончике ножа

Для начинки:
6 – 8 крупных абрикосов
полплитки горького шоколада
3 ст.л. сахара и полтора стакана воды

Для обсыпки:
Горсть орехов кешью и срезанные с испечённой основы корочки

Приготовление:
1. Первым делом ставим разогреваться духовку. Взбить сахар с яйцами и желтками добела. Добавить разрыхлитель, соль, ввести муку (чем меньше муки, тем нежнее получится тесто). В этот раз у меня ушло 2,5 стакана.
2. Растопить слив. масло, смешать с подогретым молоком. Аккуратно ввести в тесто. Добавить экстракт миндаля.
3. Смазать разъёмную форму сл. маслом, уложить пергамент, смазать его маслом, вылить тесто и запекать при 180 градусах 40 минут. Достать, поставить остывать на решётку.
4. Залить желатин водой для набухания. В миксере взбить творожную пасту с сахарной пудрой (по вкусу, я добавляю примерно 70 гр). Аккуратно ввести процеженный желатин и взбить ещё раз. Поставить в холодильник для охлаждения минут на 15.
5. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и слегка (аккуратно переворачивая, дабы не размять) прогреть в сиропе из сахара и воды.
6. Снимаем внешнее кольцо формы с основы. Бумагу не удаляем. Слегка срезаем верхнюю зарумяненную корочку, пропитываем коньяком, разбавленным водой на треть. Кольцо одеваем обратно, расправляем бумагу. Выкладываем кусочки шоколада. Затем абрикосовые половинки. Достаём из холодильника охлаждённый крем. Если образовались застывшие участки, взбиваем венчиком до однородности. Аккуратно ложкой выливаем крем на торт. Идея в том, чтобы не покрыть абрикосы полностью, дабы визуально на поверхности остались их «желтки». Ставим в холодильник не менее чем на 4 часа. Я оставляю на ночь.
7. Освобождаем торт от формы и бумаги. В блендере измельчаем горсть орехов кешью и срезанную часть основы в крошку. Этим обсыпаем края торта.
До подачи храним в холодильнике.
Приятного аппетита!


Пы. Сы. За поиск моих блинчиков - отдельное дякуй! Я сгубила прошлую записную, а рецепт там был. Опять же, на ИХдом я не ходок.