[@Чертяжаночка]

Закуска из баклажанов

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм., посолить и дать постоять минут 10 (лучше сложить в дуршлаг).

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Измельченный чесночницей чеснок смешать с майонезом.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны, предварительно обмакнув во взбитое яйцо, и жарить до румяной корочки.
Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.

Баклажаны выложить на блюдо, смазать майонезом с чесноком, положить кружок помидорчика, украсить веточкой петрушки.

[@magari]

Бургеры по-техасски.


800 г говяжьего фарша (говяжий + куриный фарш)
1 стак. молока
200 г сухого батона
1 кабачок
1 яйцо
50 г сыра
50 г петрушки
соль, специи по вкусу

Батон замочить на 10 минут в теплом молоке. Отжать. Порубить петрушку, добавить фарш. Перемешать.
Пропустить кабачок через мясорубку. Добавить в фарш яйцо, посолить, добавить специи, вымесить.
Сформировать бургеры, смачивая руки холодной водой. Сделав в бургерах углубление, положить в середину по кусочку сыра. Заделать отверстие и обжарить до готовности.
Приятного, дарлинги!

[@magari]

Миндальный пирог с малиной.

Ингредиенты:
- 225 г муки
- 100-125 г очень холодного сливочного масла
- 50 г мелкого сахара
- 1 желток,
- 2-4 ст. ложки ледяной воды
- 1/2 ч. ложки морской соли
Начинка:
- 100 г сушеного миндаля
- 75 г мягкого сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 2 яйца
- 2-3 ст. ложки малинового варенья
- 200 г свежей малины
- сахарная пудра

Духовку предварительно разогреть до 190◦С.

Рецепт
1. Сделать тесто: взбить в блендере муку, масло, сахар, желток, ледяную воду и соль (если нет блендера, можно порубить ножом, работать надо быстро, чтобы масло не согрелось); выложить все на рабочую поверхность, собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
2. В блендере измельчить миндаль в крошку.
3. Растереть масло с сахаром, добавить миндаль, яйца и все хорошенько вымешать.
4. Сформировать из теста корж, выложить его в разъемную форму (26 см), распределив таким образом, чтобы получились бортики.
5. Тонким слоем намазать на корж малиновое варенье, сверху выложить миндальный крем, распределив его равномерно, и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
6. Открыть замочек формы и дать пирогу слегка остыть, затем щедро присыпать сахарной пудрой и украсить всю поверхность малиной.
Приятного аппетита!