[@Oksik]

"доюзаю икеевские и испанские" - это как? сточишь до ручки? )))
у меня ножики хоффман. Было дело, очень хотелось поменять их на что-то более серьезное, но муж купил точилку для ножей фискарс... и ножики заиграли!!! в общем, на ножи фискарс я тоже облизываюсь, но уже не так сильно.
Единственное неудобство, что подтачивать надо примерно раз в месяц. Наверное, более качественные ножи в таком не нуждаются, да?