[@Michael.]

Безусловно продаются. Мало того, в конечном итоге они могут быть даже дешевле, чем самостоятельная сборка.
Но я пытаюсь создать собственную систему автоматизации, где все устройства завязаны в единую сеть. В том числе и измерители температуры/влажности. Для этих целей мне проще разработать собственный измеритель. Ну и фактор "для души" здесь, разумеется, присутствует
Ну а если стоит цель просто измерять параметры (локально) то конечно, проще купить готовое изделие.