[@IvGrin]

Шукрут -
блюдо эльзасский кухни для большой компании
(для владельцев уличной печки-буржуйки и казана)

1. В казане обжариваем граммов 200 мелко нарезанной сырокопченой грудинки.
2. Добавляем в казан 500-900 граммов квашеной капусты. (Предварительно можно замочить в белом сухом вине).
Тушим 1-1,5 часа.
При необходимости доливаем воду. Для аромата можно добавить пиво. Лучше темных сортов.
Уровень жидкости в казане лучше поддерживать, чтобы капуста была погружена в воду.
3. В отдельной кастрюле отвариваем до готовности 8-10 картофелин (воду силь солить не следует).
4. За 15 минут до готовности добавляем в казан ломтики варено-копченой грудинки, копчёные сосиски (сардельки), можно колбасу типа Краковской.
5. За 5-10 минут до готовности отправляем в казан ранее сваренный картофель.

Блюдо калорийное. Хорошо идёт в холодный сезон