[@Юра Добриденев]

Лишняя нагрузка на сеть, при небольшой выделенной мощности, на индукцию нельзя поставить любую посудину, например ведро с бортиком снизу. Отсутствие открытого пламени, когда оно нужно. Отсутствие плавной регулировки. Отсутствие четкой обратной связи с этой регулировкой, да это, возможно, дело привычки, но привычка вырабатывалась десятилетиями. Например, на съёмке перекинул дверь на холодильнике в удобную сторону, после 2 месяцев пользования, до сих пор не можем привыкнуть к этому, хотя она сейчас реально удобнее висит.
И да, хорошая посуда, которая к индукции не подойдет, которая сейчас есть и ей хочется пользоваться. Ну и стекло, которое хоть и легко моется, но которое гораздо быстрее пачкается, вернее пачкается так же, но видно на нем сильнее, хотя это только предположение, может такого и нет. Отсутствие корыта на плите как плюс так и минус, с коры том не нужно ловить выкипевшее по всей столешнице и по полу. Может и ещё что-то есть, сейчас на ум не приходит, пишу на перекуре, тружусь на стройке.
Из минусов газа сразу отмечу драйку решеток, но наши знакомые моют их в посудомойке, х.з. у них получается, я лично не пробовал, т.к. пока посудомойки нету. Хорошая газовая тоже стоит немало, так что по ценам не сравниваю.

---------- Сообщение добавлено в 10:22 ---------- Предыдущее было в 10:17 ----------

@purler, переплаты на самом деле нет, гляньте на хорошие газовые, они не дешевы совсем.
Я не отказываюсь, а выбираю, заняв позицию в разговоре на стороне газовой, т.к. пока не вижу особых аргументов почему должен согласиться на неудобства, пусть небольшие, но они есть.
Отсутствие газа аргумент, сложность оформления планировки тоже аргумент, трубы по стенам в квартирах, возможно аргумент. Но какие аргументы, когда все с нуля и все подведено ? Вроде начинает проясняться, некоторые сказали понятные вещи.