[@Юра Добриденев]

а че его отделывать, это ж погреб. Его задача-хранение продуктов. Если только для закаток, то это не погреб, т.к. закаткам пофигу микроклимат. Овощам нужны особые условия: влажность 80%-90% и температура +2 - +4. Это идеально, конечно. Чем дальше от любого из показателей, тем меньше срок хранения. У меня даже сейчас на участке есть погреб в сарае (гараже) с грунтовым полом, так в нём картошка долежит до следующей, думаю, хотя температура немного выше, т.к. утеплитель с пола снял после зимы.