Хлебопечка

@magari · 27.10.2011, 12:19

Цитата:

Сообщение от Oksik

или хлеб быстрой выпечки

Оксик, без особой нужды эту программу опытные тов-щи не советуют использовать. Там всяческие процессы ферментации идут и пр. и мн. Вобщем не совсем изделие для здоровья получается, т.к. хлебушек получается недозрелый.

@Oksik · 27.10.2011, 12:29

magari, про то, что проблемы с гречневым хлебом вкупе - я поняла... в общем, надо попробовать без отрубей и хлопьев+больше воды+больше соли.... Или дайте мне другой рецепт с гречневой мукой!!!!!!!! Купила 2 кг

)))

Про быстрый хлеб - знаю, что не так вкусно получается.... Написала так, как в книжице, но сама делаю исключительно на обычной программе!

@magari · 27.10.2011, 12:33

Цитата:

Сообщение от Oksik

Или дайте мне другой рецепт с гречневой мукой!!!!!!!!

Самый первый пост в этой теме - с гречневой мукой

Один из моих любимых хлебушков

@Pavel_GGS · 27.10.2011, 14:05

сегодня купил ржаной муки. буду мутить

serega · 27.10.2011, 14:32

Мы с чисто ржаной муки не пекли, добавляли пшеничную. Делали на квасе с тмином -получилось очень вкусно.

@magari · 27.10.2011, 14:55

Цитата:

Сообщение от Pavel_GGS

купил ржаной муки. буду мутить

Про ржаной колобок уже читал? Он совсем не такой, как пшеничный

@Pavel_GGS · 27.10.2011, 15:05

то что не такой колобок я уже при замесе сейчас увидел.

пшеничную давал 1/3 от общей массы муки. тут тока начать. если черный получится. то буду весьма активно использовать хлебопечку

@magari · 27.10.2011, 15:12

Pavel_GGS, колобок д.б. более жидким, оставлять запятую из теста на дне.
И ещё: с таким процентным соотношением ржаной муки программы "Ржаной" часто не достаточно

Оптимальный результат получается, если поставить режим "Пицца", а уж потом "Ржаной".

@Pavel_GGS · 27.10.2011, 15:16

у меня нет программы ржаной. бадяжу на основном. учту про запятую после того как слезу с коня и замешаю повторно потом

@magari · 27.10.2011, 15:23

На основном много обминок, осесть может и уже не подняться

Ржаному нужна только одна, и не больше...Но он при этом дольше поднимается...
Если нет такой программы, то 2 раза на "Пицце" с небольшим интервалом, потом расстойка подольше, сам увидишь, как поднимется, А после этого - "Выпечка".

Лан, давай как есть делай, учти, я за тебя болею

Расскажи потом о результате

27.10.2011, 12:29	#2 или 33207
@Oksik Я тут живу! Регистрация: 28.07.2011 Адрес: в доме Сообщений: 4,304 Записей в дневнике: 2 Рецепты: 16 Репутация: 19	magari, про то, что проблемы с гречневым хлебом вкупе - я поняла... в общем, надо попробовать без отрубей и хлопьев+больше воды+больше соли.... Или дайте мне другой рецепт с гречневой мукой!!!!!!!! Купила 2 кг ))) Про быстрый хлеб - знаю, что не так вкусно получается.... Написала так, как в книжице, но сама делаю исключительно на обычной программе!

27.10.2011, 14:05	#4 или 33245
@Pavel_GGS Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: до востребования Сообщений: 4,758 Репутация: 82	сегодня купил ржаной муки. буду мутить

27.10.2011, 14:32	#5 или 33251
serega Я тут живу! Регистрация: 16.06.2011 Сообщений: 1,180 Репутация: 17	Мы с чисто ржаной муки не пекли, добавляли пшеничную. Делали на квасе с тмином -получилось очень вкусно.

27.10.2011, 15:05	#7 или 33260
@Pavel_GGS Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: до востребования Сообщений: 4,758 Репутация: 82	то что не такой колобок я уже при замесе сейчас увидел. пшеничную давал 1/3 от общей массы муки. тут тока начать. если черный получится. то буду весьма активно использовать хлебопечку

27.10.2011, 15:12	#8 или 33261
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	Pavel_GGS, колобок д.б. более жидким, оставлять запятую из теста на дне. И ещё: с таким процентным соотношением ржаной муки программы "Ржаной" часто не достаточно Оптимальный результат получается, если поставить режим "Пицца", а уж потом "Ржаной".

27.10.2011, 15:16	#9 или 33263
@Pavel_GGS Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: до востребования Сообщений: 4,758 Репутация: 82	у меня нет программы ржаной. бадяжу на основном. учту про запятую после того как слезу с коня и замешаю повторно потом

27.10.2011, 15:23	#10 или 33265
@magari Я тут живу! Регистрация: 04.05.2011 Адрес: пригород Сообщений: 6,804 Записей в дневнике: 9 Рецепты: 55 Репутация: 75	На основном много обминок, осесть может и уже не подняться Ржаному нужна только одна, и не больше...Но он при этом дольше поднимается... Если нет такой программы, то 2 раза на "Пицце" с небольшим интервалом, потом расстойка подольше, сам увидишь, как поднимется, А после этого - "Выпечка". Лан, давай как есть делай, учти, я за тебя болею Расскажи потом о результате

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)