[voffka]

@Вик, при выпаривании концентрация фруктовых кислот тоже растет - не будет оно бродить!!!

Статейка про бухло - во многом полный бред "по материалам очень желтого журнальчика".

---------- Сообщение добавлено в 19:32 ---------- Предыдущее было в 19:24 ----------

По порядку:
березовица - как ты березовый сок не сбраживай, а больше пары процентов алкоголя в нем не получится
мед - из самой статьи "в обиходе знати и зажиточных слоев", т.е. мало распространен, как я и говорил. Да и получить медовуху больше 5% крепости малореально
квас - 2,2% максимум в результате заквашивания
сыта - безалкогольный напиток
вино - привозное, безумно дорогое для широких слоев населения. Крепость при натуральном брожении максимум 16%, плюс к этому разбавляли водой
сикера - ХЗ, походу то же пиво
ол, пиво - по технологиям тех лет, максимум 6% крепости. Зерно для крестьян пустить на пиво - смерти подобно, ибо жрать нечего

Еще раз повторюсь, в старину славяне не бухали вообще, либо иногда употребляли слабоалкогольные напитки.
Трохи бухнуть могли себе позволить только или очень богатые и властьимущие, или намного позже церковные попы.