[@illarion]

@freeze, попробую посоветовать.
1). Не учли вытяжку, чтобы сырости не было.
2). 6м2 - маловато будет. Это 3х2. Захочется там не только картоху, свёклу, морковь хранить. Еще соленья, закатки, может сок березовый в бидонах. Неплохо бы для этого стелажи. Прикиньте, вдруг тесно будет? Если есть возможность, то расширьтесь. Отопления туда не понадобится. Кроме разового вложения в материалы и работу, расходов не будет.
3). Сделаете наружную ГИ и утеплите. Внутри обмазывать для герметичности нет необходимости.
4). Монтажная полиуретановая пена.
PS. Сделайте стены и перекрытия потолще и арматуры побольше. Будет и погреб и бункер на всякий случай. А случаи разные бывают. Неплохо там иметь НЗ продуктов на месяц-два.