[@Шуша]

Если брать краснолистный барбарис, то только Б.Тунберга, а не Б.обыкновенный. Дело в том, что обыкновенный барабарис неустойчив к таким заболеваниям, как мучнистая роса и ржавчина. На темной листве поражение мучнистой росой выглядит, прямо скажем... Ну не очень. Ржавчина не сильно портит декоративность барбариса, но вредит злакам, которые должны создавать красивый и долговечный газон.
Барбарис Тунберга непригоден для изгородей высотой более 90см - он выше практически и не вырастет, тем более на песке.
Бирючина тоже для песчаных почв не лучший выбор, я бы рекомендовала кизильник блестящий - он лучше переносит тяготы и лишения отдельных участков.
По зимостойкости - все они вполне жильцы в нашем климате, стригутся хорошо, держат форму прилично. Только барбарис стричь - не самое приятное занятие, а особенно убирать после обрезки веточки. А если их не убирать, то будет еще неприятнее, когда вдруг на них лапкой...