Сыр сами.

@LadyTA · 08.05.2012, 13:52

Аюрведический сыр Панир.

"Я беру 3 литра молока, сок от 2 лимонов.
Молоко довела до кипения (должно бурлить), влила лимонный сок, перемешала, сняла с огня, дала настояться 5 минут, творожную часть откинула на дуршлаг, прижала прессом, дала стечь сыворотке, охладила примерно до 50 градусов (чтобы рука терпела). Затем добавила в творожную массу горчицу горошком (я брала жёлтую), смесь кореньев (продаются приправы из трёх кореньев), куркуму, соль. Промяла как тесто, скатала ровный шар, завернула в поэлителен и охладив ещё, убрала в холодильник" из нета.

@Zlusya · 08.05.2012, 13:57

старый рецепт от бабушки:
берется творог, и варится в молоке (около часа). То, что сварилось - в марлю и под пресс минимум на ночь. Лишняя жидкость вытечет через марлю. Получится очень вкусный сыр.
Я ни разу не варила

)

@LadyTA · 08.05.2012, 16:31

А какой творог? И специй не надо?

@Zlusya · 08.05.2012, 19:05

LadyTA, ну бабушка творог брала тоже свой... т.е. крупный творог без добавок. Из специй - только соль.

Scorpy · 14.05.2012, 15:01

Цитата:

Сообщение от Zlusya

старый рецепт от бабушки:
берется творог, и варится в молоке.

мама так делала, вкусно) одно время в магазине такой продавали, сорт "Марица"

08.05.2012, 13:52	#1 или 76774
@LadyTA Карапузо Регистрация: 07.06.2011 Сообщений: 9 Репутация: 10	Сыр сами. Аюрведический сыр Панир. "Я беру 3 литра молока, сок от 2 лимонов. Молоко довела до кипения (должно бурлить), влила лимонный сок, перемешала, сняла с огня, дала настояться 5 минут, творожную часть откинула на дуршлаг, прижала прессом, дала стечь сыворотке, охладила примерно до 50 градусов (чтобы рука терпела). Затем добавила в творожную массу горчицу горошком (я брала жёлтую), смесь кореньев (продаются приправы из трёх кореньев), куркуму, соль. Промяла как тесто, скатала ровный шар, завернула в поэлителен и охладив ещё, убрала в холодильник" из нета.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кража "номеров" в Москве: белорусы вынуждены заниматься поиском сами	snowman	Транспорт	4	14.01.2012 01:30

21.12.2012
Спонсор Я здесь родился! Чтобы убрать этот блок - надо зарегистрироваться!	Здесь может быть ваша реклама!

08.05.2012, 13:57	#2 или 76775
@Zlusya Я тут живу! Регистрация: 06.05.2011 Сообщений: 1,907 Записей в дневнике: 17 Рецепты: 3 Репутация: 32	старый рецепт от бабушки: берется творог, и варится в молоке (около часа). То, что сварилось - в марлю и под пресс минимум на ночь. Лишняя жидкость вытечет через марлю. Получится очень вкусный сыр. Я ни разу не варила )

08.05.2012, 16:31	#3 или 76795
@LadyTA Карапузо Регистрация: 07.06.2011 Сообщений: 9 Репутация: 10	А какой творог? И специй не надо?

08.05.2012, 19:05	#4 или 76826
@Zlusya Я тут живу! Регистрация: 06.05.2011 Сообщений: 1,907 Записей в дневнике: 17 Рецепты: 3 Репутация: 32	LadyTA, ну бабушка творог брала тоже свой... т.е. крупный творог без добавок. Из специй - только соль.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)