[@Мраморный Александр]

Исходя из написанного Геннадием -лучше делать ГКЛ.
Повторим:
1.ГКЛ - при небольшой помощи,можно всё таки сделать самому.+для монтажа,нужны минимальные навыки.
2.Работа - сравнительно быстрая,и чистая.
Но,стоит отметить и минусы ГКЛ:
1."Барабан",т.е внутри - пустота.Многим,это не нравится. (я советую эти пустоты засыпать керамзитом,либо другим легким наполнителем)
2.ГКЛ,в сравнении с штукатуркой,будет на 39.5мм "толще"

Так что лично я,частично сделал бы стены с ГК (там где самые большие перепады),частично - штукатурка (где перепады меньше).Но и финишная отделка будущая важна.Если у Вас,например,будет ПВХ,то зачем ГК,или штукатурка?
Выбирать - Вам.