[@magari]

Не дофига точно ))) И кстати, не на три литра (банку), а на 3 кг кабачков в свежем виде. Ну, конечно не до краёв же стакана его наливать...При закладке получается больше чем полтазика продуктов для варки. Эмалированного. Всё даже сразу не помещается в жидкость. Постепенно кипятится и уваривается, уксус тоже испаряется при кипячении. Выход - три литровые банки, это верно, но кабачки укладываются плотно слоями, заливки там мало. Она ещё и остаётся, 700 мл примерно, зависит от сочности кабачков, можно использовать как маринад к мясу.
Вобщем пробуй, как на мой вкус (а я не слишком люблю кислое и острое), получилось само то!

[@magari]

Я на пробу завтра баночку привезу, кстати

[@magari]

Моя любимая аджика, которую можно ложками есть (не люблю слишком острые блюда, вернее организЬм протестует).
На 2,5 литра
2,5 кг помидор (красных)
0,5 кг перца болгарского (красного)
0,5 кг моркови
0,5 кг яблок сорта "Антоновка" (или других как можно более кислых)
3-4 стручка острого перца (я беру один)
1 стак. подсолнечного масла
2/3 стакана сахара
1,5 ст.л. соли
150 г чеснока
0,5 стак. 9 % уксуса
Приготовление:
Пропустить все игнридиенты, кроме чеснока, через мясорубку. Всю эту перемолотую массу выложить в таз, кастрюлю (т.е. посуду, в которой Вы обычно варите консервацию). Добавить в массу 1 стакан подсолнечного масла (стакан 200 мл), сахар - 2/3 стакана, 1,5 ст. ложки соли. Хорошо перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, и варить 2 часа 15 минут с момента закипания. Пока масса закипает, почистить и пропустить через пресс ("чеснокодавилку") 150 г чеснока. Через вышеупомянутые 2ч. 15 мин. в горячую массу отправить продавленный чеснок и влить 0,5 стак. 9 % уксуса (200 мл стакан). После чего варить еще 15 минут.
Разложить в сухие стерилизованные банки. Закатать. Перевернуть на крышечку, укутать и дать выстояться 2 суток.
Третий год уже делать буду. Как по мне - конкретный мням.
Взято отсюда:
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3193

[@Oksik]

а есть ли у кого интересный рецептик для помидорок черри?? Наросло прилично, а есть их никто не хочет, т.к. обычные помидоры вкуснее, а у черри одна кожица ))) Ну вот не гурманы мы ))
Кстати, в этом году мама посадила огурец "Китайский" - такой длиннющий растет - он читсо салатный, для закаток не годится, но сладкий-пресладкий!!!

[@eugene]

Странно, но мне черри нравятся больше обычных. А в закатку их - да, не получается.

Сегодня выбрали излишки перцев, 2 ведра. Нафаршировали и заморозили. На фото - фарш в 20-литровом тазике.

[@Oksik]

В смсле - не получается - их нельзя закатывать????
А я перцы замораживаю просто сами по себе , только, конечно же, без семечек и хвостиков....
Дело в том, что это не очень полезно, замораживать готовую начинку... Да и места много занимает.... А так перчиков наморозил, а уже зимой фаршик делаешь...

[@no name]

а мне казалось на полгода можно все что угодно замораживать. Главное быстро. Я когда родила, мне мама со свекровью наготовили на первое время, я морозила все: и голубцы, и котлеты, и блинчики с творогом. потом в микроволновку и обед готов :-)

[@eugene]

Oksik, черри закатывать можно, но шкурка тонкая, лопается.
А насчет заморозки - не совсем понимаю, почему неполезно, мы морозим мясо, фарш, т.к. это удобно - достал порцию, сготовил. А чем начинка хуже? Ведь в ней все продукты свежие, качественные?
А насчет места - у нас в Минске здоровенный холодильник с 220-литровой морозилкой, а на "вилле" - еще один такой, да еще и отдельная морозилка. Нам хватает!

[@magari]

Сообщение от eugene

Oksik, черри закатывать можно, но шкурка тонкая, лопается.

Жень, закатывай не переспелые черри, всё будет ок Ничё не лопается

[@eugene]

Сообщение от magari

Жень, закатывай не переспелые черри, всё будет ок Ничё не лопается

Первыми созрели ЖЕЛТЫЕ черри, у них по жизни тонкая шкурка. Мы их заедаем с начала июля. А сейчас в разгаре бурые/красные, эти более прочные и мясистые. Закатал немного, но некоторые все таки лопаются. Это дочка привередничает насчет лопнутых, а по мне так нормально.