[@Flynika]

Хотела бы предложить вот такой рецепт кабачкового варенья.
Очищаем кабачки от кожуры, режем кубиками. Берем целый лимон режем уже мельче, затем смешиваем кабачки,лимон, добавляем сахар по вкусу. У меня обычно уходит на средний кабачок один лимон и пол кило сахара.

[@Grape]

Девчонки, может кто-нибудь подскажет рецепт, когда в одной банке консервируют крупные куски капусты, морковь, свеклу, кабачки, помидоры и т.д.

[@magari]

Grape, на первой странице второй пост. Там для огурцов, но я всё то же самое делаю и с ассорти, только не добавляю свеклу, она с помидорами не вяжется

[@eugene]

Сообщение от magari

Grape, на первой странице второй пост. Там для огурцов, но я всё то же самое делаю и с ассорти, только не добавляю свеклу, она с помидорами не вяжется

И я делаю так же. В банку обычно кладем капусту, наверх - огурцы, еще выше - помидоры. Далее - точно по рецепту magari. Мы это называем "Огород".

[@Grape]

Спасибо, magari и eugene. Попробую приготовить, а про свеклу я, если честно, не была уверена.

[@magari]

Жень, туда же для красоты слоёв и богатства вкуса, да и просто для разнообразия, пихаю кабачки И патисоны мона.


Uploaded with ImageShack.us

[@Oksik]

Рецепт аджики

сама не делала. Нашла в нете... за последствия не ручаюсь, но сама попробую сделать ))

2 кг. яблок ( кислых ) , 1 кг. перца , 2 кг. псомидор , 1 кг. моркови , 200грамм чеснока , 200 грамм уксуса , 200 гр. масло подсолнечного , 200 гр сахара , 3 столовых ложки соли , 3-5 стручков острого перца , Варить 1 час , в конце добавить чеснок и перец ( острый )
банки с закрутками, не стерилизовать.
хранить в холодильнике

[@Aleska]

Завтра делаю перцы маринованные(рецепту в моем исполнении лет 15 )
Перец -5 кг
Уксус - 2ст
Масло растит - 1 ст
Мед(сахар) -1 стакан..я беру 0.5 сахара +0,5 меда
Вода - 2 ст
Соль -2 ч.ложки
Перец почистить и порезать вдоль на 4-6-8 частей(в зависимости от размера перца). Закипятить составляющие,добавить гвоздику 5-7 шт,перец горошек горький и душистый по 10-12 шт.,лавровый лист 3-5 шт, чеснока головку(крупные зубки порезать), сельдерей крупными кусками жменьку.
Опускаем в кипящий маринад частями перец, бланшируем 5-7 минут и в стерильную банку, под стерильную крышку, следующую, порцию бланшируем и опять в банку..укладываем плотненько. В банки попадает и сельдерей и чеснок и т.д. Когда банки заполнятся, закатать и в тепло...

[@Aleska]

Сообщение от Aleska

Завтра делаю перцы маринованные(рецепту в моем исполнении лет 15 )
Перец -5 кг
Уксус - 2ст
Масло растит - 1 ст
Мед(сахар) -1 стакан..я беру 0.5 сахара +0,5 меда
Вода - 2 ст
Соль -2 ч.ложки
Перец почистить и порезать вдоль на 4-6-8 частей(в зависимости от размера перца). Закипятить составляющие,добавить гвоздику 5-7 шт,перец горошек горький и душистый по 10-12 шт.,лавровый лист 3-5 шт, чеснока головку(крупные зубки порезать), сельдерей крупными кусками жменьку.
Опускаем в кипящий маринад частями перец, бланшируем 5-7 минут и в стерильную банку, под стерильную крышку, следующую, порцию бланшируем и опять в банку..укладываем плотненько. В банки попадает и сельдерей и чеснок и т.д. Когда банки заполнятся, закатать и в тепло...

Хотела через правку..ну ее уже нет...Здесь, в этом рецепте уксус 6 % ...забыла написать...Горячими уже схомячили баночку...делаю дальше.

[@Aleska]

Много было огурцов...были и крупненькие...Наделала ну просто вкуснячий салат-закусочку...

Огурцы - 2 кг , порезанные кружочками 0.5-0.7 мм, кладу в миску(кастрюльку), заливаю такой заливкой:
0,5 ст.растительного масла
0,5 ст. уксуса 9%
0,5 ст. сахара..я сахара кладу на половину меньше(на любителя)
1 ст. ложка без горки соли
1 ст. ложка молотого черного перца
1 ст.ложка с горкой давленного чеснока
Немного укропа и петрушки порезанные(можно и без зелени)

Огурцы хорошо перемешиваем и оставляем постоять минимум 2- 3 часа, время от времени перемешивая.
Выкладываем в пол или литровые баночки, предварительно положив на дно зонтик укропа, заливаем огурцы образовавшимся рассолом, накрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой минут 10-15 с момента закипания.
Получилось 4 поллитровые банки. Брала и 4 кг огурцов и все увеличила в 2 раза, кроме сахара - вышло 4 литровые банки.