[@magari]

Кабачковая икра. (ТА самая). Ну оооочень вкусная, рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг. кабачков старых (обязательно!), удалить семена и кожицу
0.5 кг. моркови
1 кг. лука
1кг. помидор ( предварительно снять кожицу)
2ст.л. томатной пасты
соль 1 ст.л. с горкой
сахар 2 ст.л. без горки
масло растит 300 мл.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все крупно порезать, смешать с сахаром, солью, томатной пастой и маслом и на огонь. Варить 1.5-2 часа, потом горячим в мясорубку или пробить блендером. Дать закипеть и сразу закатать в стерильные банки. Перевернуть и укутать.

Рецепт взят отсюда
http://www.shaleni.net